酸奶是以鮮牛乳為原料，添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷凍后加入純?nèi)樗峋�種，再經(jīng)發(fā)酵而制成的奶制品。目前，我國市場(chǎng)上銷售的酸奶多半是凝固形酸奶。選購時(shí)，可從以下幾方面鑒別酸奶的質(zhì)量。

一看色澤：優(yōu)質(zhì)酸奶，應(yīng)呈乳白色或稍帶淡黃色，色澤均勻致;劣質(zhì)酸奶色澤不一致，呈微黃或稍黃。

二看外觀：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)凝塊結(jié)實(shí)，均勻細(xì)膩，無氣泡，允許有少量的乳清析出;變質(zhì)酸奶凝塊不結(jié)實(shí)且不均勻，有氣泡，乳清析出嚴(yán)重或乳清分離。

三聞氣味：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)具有鮮奶經(jīng)發(fā)酵后的乳香和清香純凈的乳酸味，無異味;劣質(zhì)酸奶酸味過重，酒精發(fā)酵味濃，有霉味，餿味等異味。

看清保質(zhì)期 慎購買一贈(zèng)一食品

隨著夏季的到來，氣溫急劇上升，不少商家在增加進(jìn)貨量的同時(shí)，對(duì)一些即將過期的食品加大了“買一贈(zèng)一”的促銷力度。但許多消費(fèi)者買回家后才發(fā)現(xiàn)，這些食品大多即將過期。

“買一贈(zèng)一”食品主要是保質(zhì)期較短的奶制品、飲料、水果、熟食和面包等。

“買一贈(zèng)一”是超市為了避免出售過期食品而采取的一種促銷行為。這種促銷方式在超市里非常普遍。一些消費(fèi)者往往會(huì)忽略食品的保質(zhì)期限，不考慮實(shí)際需求大量采購。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，對(duì)于即將過期的食品，其營養(yǎng)價(jià)值已降低。對(duì)于已經(jīng)過期的食品，消費(fèi)者如果食用則有可能危害身體健康甚至生命安全。因此，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，合理購買保質(zhì)期較短的食品，對(duì)于超市“買一贈(zèng)一”食品，則應(yīng)審慎購買。