走親訪友、招待客人，乃至同事聚會(huì)、外出旅游，都免不了大吃大喝。這是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，改也難。但吃喝也有其道，如果飲食無節(jié)制，勢必危害健康。以下“五戒”，對(duì)于控制節(jié)假日飲食十分有利，很值得借鑒。

一、戒縱酒

是反對(duì)飲食時(shí)以酒勝食，喧賓奪主;而主張宴飲以食為主，以酒為輔。“縱酒”者宴飲時(shí)“惟酒是務(wù)，焉知其余”。“拇戰(zhàn)之徒”視佳肴而不見，無心品嘗其“味之美惡”，而一意“呼呶酗酒”甚至灌得酩酊大醉，更辨不出佳肴味道，“啖佳菜如啖木屑，心不存焉”。縱酒的后果是“治味之道掃地矣”，何況又傷害身體，故應(yīng)“戒”之。當(dāng)然適量飲酒袁枚是不反對(duì)的。

二、戒強(qiáng)讓

是反對(duì)宴飲時(shí)主人強(qiáng)逼客人進(jìn)食;而主張“憑客舉箸”，造成自在隨意的進(jìn)食環(huán)境與氣氛。袁枚認(rèn)為“治具宴客，禮也”，如果主人“強(qiáng)讓”，就有些“非禮”。因?yàn)椴穗染�肥、整碎不同，而且客人各有所好，故�?qiáng)調(diào)讓客人自己選擇，聽其自便，以適合客人各自的口味。請(qǐng)客根本無須“強(qiáng)讓”，蓋客人本身“非無手無目之人”;否則就是對(duì)客人的不尊重。袁枚甚至認(rèn)為“以箸取菜，硬入人口，有類強(qiáng)奸，殊為可惡”，妙語解頤，亦可見其對(duì)“強(qiáng)讓”的厭惡。

三、戒落套

即反對(duì)宴飲選菜時(shí)喜好俗套的菜譜，諸如“十六碟”、“八簋”、“四點(diǎn)心”、“滿漢席”之類。套菜的模式是固定的、僵化的，“只可用于新親上門，上司入境，以此敷衍”應(yīng)酬。而家居歡宴，文酒開筵，則根本不需要此惡套。應(yīng)該自由靈活、有新意，“盤碗?yún)⒉�，整散雜進(jìn)，方有名貴之氣象”，也就是根據(jù)宴會(huì)規(guī)模、客人身份等情況，自己選擇菜肴，搭配上菜，才有氣氛，有情趣。