人們認(rèn)為骨組織主要成分為鈣，只要補(bǔ)足鈣，骨頭自然會(huì)硬邦邦。其實(shí)，有好多營養(yǎng)素要么影響骨代謝;要么促進(jìn)鈣吸收或排泄。只有考慮這些因素，并加以調(diào)整，才能使骨組織健康地存在，正常進(jìn)行代謝，預(yù)防未來骨質(zhì)疏松。

增減鈣吸收的因素

鈣吸收的促進(jìn)因素 代謝比較活躍時(shí)期(如發(fā)育期、妊娠期、授乳期和運(yùn)動(dòng))，體內(nèi)可增加活性型維生素D，體內(nèi)乳糖分解酶活性正常，胃腸內(nèi)基質(zhì)呈酸性鈣與飲食可一起消化、吸收。

鈣吸收減少的因素 維生素不足、食物中草酸過多、食物中含磷過多、藥物影響(如腎上腺皮質(zhì)激素、抗痙攣藥等)和精神、肉體遭受強(qiáng)烈刺激等。

維生素D對(duì)骨代謝的影響

人們對(duì)此問題都比較了解，目前有好多鈣產(chǎn)品都添加了維生素D。鈣與維生素D同時(shí)補(bǔ)充，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。但目前有人主張服鈣不須另外補(bǔ)充維生素D。

磷對(duì)骨代謝的影響

攝取適當(dāng)?shù)牧资潜匾�的，但過量的磷可使甲狀旁腺激素分泌增加，促進(jìn)鈣排泄，不利鈣吸收。應(yīng)注意，目前有不少方便食品、加工食品和清涼飲料，添加各種磷酸鹽，這類食品不宜多吃。

鎂對(duì)骨代謝的影響

攝取適量的鎂有利于鈣在骨組織中保存。增加骨密度，可預(yù)防骨折。鎂主要存在于牡蠣、扁桃、芝麻和菠菜等食物中。