隨著生活水平的提高，人們開始注意營養(yǎng)，可真正懂得營養(yǎng)學(xué)有多少人呢?從上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會獲悉，約90%的人在這方面存在誤區(qū)。

一是多吃菜、少吃飯。上海市統(tǒng)計局近期的一份資料顯示，居民人均消費(fèi)糧食每年73.3公斤，比1995年少20.3公斤，就是人均每人每天消費(fèi)糧食200克左右。傅教授指出，淀粉攝入少，一定程度影響腦力勞動者的工作效率，而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，糧食經(jīng)過層層加工，導(dǎo)致B族維生素剝落，*獲得維生素B1的主要渠道因此消失。

二是把補(bǔ)藥當(dāng)飯吃。合理規(guī)律的飯菜是“健康大計”，*八種必需氨基酸只能從食物中攝取。*必需的營養(yǎng)缺乏，就算吃遍天下補(bǔ)藥也是白搭。

三是諱忌“食”。一提到膽固醇升高，普遍存在恐懼心理。有關(guān)專家到基層食堂調(diào)查，餐桌上到處可見被遺棄的蛋黃。殊不知膽固醇是細(xì)胞核的基本原料，除非有特別醫(yī)囑，一個雞蛋的蛋黃恰好夠一個人一天的膽固醇量。過低的膽固醇易致癌。

營養(yǎng)專家告誡人們，全面的營養(yǎng)一定要從合理平衡的飲食中獲得。