美味是一種挑戰(zhàn)——挑戰(zhàn)人類的勇氣也挑戰(zhàn)人類的理智。我們常常以嘗遍天下美味為自豪，但我們?yōu)榱丝诟怪�欲所付出的代價(jià)卻仍然沒(méi)有讓我們明白一個(gè)淺顯的道理：對(duì)于美味，我們同樣應(yīng)該有所敬畏。如果你仍然打算吃遍天下無(wú)敵手，請(qǐng)勿閱讀本文。

河豚：

美味指數(shù)：★★★★★

危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★★

1克河豚毒素能使500人喪命，但“無(wú)毒不美味”。河豚肉之鮮美已成中國(guó)美食界之“貂禪”，越是危險(xiǎn)，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩(shī)云：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚蝦。”河豚食客由此更添“風(fēng)瀟瀟易水寒”之氣概，只是他們?cè)趧?dòng)筷之前，總會(huì)先讓服務(wù)員試吃，沒(méi)倒下，才大快朵頤。東瀛食客亦有此種氣概，他們已經(jīng)研究出吃河豚的安全做法。中國(guó)人的土法是河豚肉+蘿卜，每年春天，總倒下N個(gè)，但在中國(guó)永遠(yuǎn)會(huì)有后繼者。

美國(guó)牛肉：

美味指數(shù)：★★★

危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★★

至今全球已有100多人因進(jìn)食染有瘋牛病的牛肉而死亡，更估計(jì)已有200多萬(wàn)人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發(fā)的人類癥狀)，這種病的潛伏期是10-30年，危險(xiǎn)仍然潛伏在體內(nèi)。“人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦髓、血等，可能染上致命的克雅氏癥，人腦也會(huì)像牛腦那樣，變成海綿狀，最終神經(jīng)錯(cuò)亂、死亡。”這樣的描述顯然令人膽戰(zhàn)心驚。幸運(yùn)的是，盡管西餐越發(fā)風(fēng)行，但中國(guó)人仍然不是熱愛(ài)牛肉的民族。于是，我們更擔(dān)心哪天會(huì)發(fā)生“瘋雞癥”。