海鮮水產(chǎn)味道鮮美，備受大眾喜愛。其營養(yǎng)豐富，也一直備受營養(yǎng)學(xué)家推崇。然而，隨著環(huán)境污染、藥物殘留等事件的層出不窮，怎么安心吃到水產(chǎn)品不禁讓人擔憂。專家指出，這7種海鮮污染少保健效果佳：

1.鯖魚(青花魚)。近海野生魚種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來源，產(chǎn)量大，魚齡短，是海洋中的次級消費者，體內(nèi)不會累積有害物質(zhì)。不過，鯖魚特別容易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

2.秋刀魚。回流寒帶魚，體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于次級消費者，撈捕對生態(tài)無害。含嘌呤量適中，痛風(fēng)患者注意食用量即可。

3.白帶魚。近海捕撈的白帶魚，體色銀亮易辨認，盛產(chǎn)期為6—11月。市場上也有遠洋撈捕的白帶魚，體色灰黑，比較便宜，但因長途冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)粗糙，內(nèi)臟血水未除，也影響魚肉風(fēng)味。特別應(yīng)注意的是，魚皮銀粉含較多嘌呤，有尿酸血癥患者不可多吃，或請魚販先將魚皮刷洗掉。

4.魷魚。臺灣魚飲食文化社會企業(yè)負責人李嘉亮提醒，市場出售的魷魚常用不明藥物保存，以延長販賣時間。如果觸角尖端呈現(xiàn)小小彎鉤狀，就是用了藥，盡量避免購買。此外，魷魚內(nèi)臟的膽固醇含量高，烹煮前必須先去除，才能避免增加身體負擔。

5.文蛤。文蛤營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其富含鐵質(zhì)，也有�；撬�，有降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化等效果，對于視力和肝臟都有保護作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛風(fēng)患者最好少吃。《康健》雜志提醒，市場上文蛤常經(jīng)過“酸洗”，以將蛤殼上墨黑的泥沖洗掉。由于使用的是工業(yè)級硫酸，有安全上的疑慮，選購時可避開蛤殼特別光滑、金黃的產(chǎn)品。

6.沙丁魚。富含歐米伽3脂肪酸，常制成罐頭，對身體同樣有益。

7.羅非魚。素食魚，價格便宜。羅非魚的適應(yīng)環(huán)境能力強，采購時最好選擇大廠商，質(zhì)量較有保證。