很多人，主要是小朋友們喜愛炸雞的美味，家長也因此常會購買來吃。不過您知道炸雞對于我們身體健康的危害嗎?其中的主要成分飽和脂肪酸您了解嗎?這就為您介紹。

飽和脂肪酸。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發(fā)高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸雞時，通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反復(fù)煎炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外，經(jīng)過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴(yán)重。

吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、燉等方式烹飪，減少其油脂含量。

了解了炸雞，甚至油炸食物對我們健康的損傷，請您謹(jǐn)慎購買油炸食品。同時在家做飯時也最好從健康角度出發(fā)，從而獲得更多的營養(yǎng)。