有關(guān)專家稱，有機(jī)菜并非全無(wú)化學(xué)殘留。雖然有機(jī)蔬菜這一順應(yīng)低碳環(huán)保時(shí)尚的“明星蔬菜”開(kāi)始摘去往日的嬌羞面紗，逐步走入超市，但昂貴的價(jià)格依然令許多消費(fèi)者望而卻步，同時(shí)，對(duì)有機(jī)蔬菜并不了解，也是一些消費(fèi)者持觀望態(tài)度的原因之一。下面，我們且看看專家們是如何對(duì)此做解釋的吧。

初步認(rèn)識(shí)

目前市場(chǎng)上蔬菜的等級(jí)可謂種類繁多，除了普通蔬菜以外，還有有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜等名目，直看得人眼花繚亂。這些蔬菜有什么區(qū)別呢?

整個(gè)種植和生產(chǎn)過(guò)程遵循生態(tài)學(xué)原理

根據(jù)兩位專家的介紹，所謂“有機(jī)蔬菜”，就是生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程完全符合《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的蔬菜。這套《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將有機(jī)食品的種植、加工、銷售和管理體系全都做了規(guī)范化，對(duì)于作物種植的產(chǎn)地(包括水、土、空氣條件等)、種苗以及肥料的使用都有嚴(yán)格的規(guī)定，比如水、土中某些微量元素與重金屬元素的含量必須低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，菜農(nóng)生產(chǎn)時(shí)使用的種苗必須是有機(jī)種苗，菜農(nóng)在生產(chǎn)過(guò)程中不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，只可以使用少量生物農(nóng)藥、礦物質(zhì)藥物和腐熟的有機(jī)肥料等，整個(gè)種植和生產(chǎn)過(guò)程必須遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。

而平時(shí)我們所說(shuō)的“綠色蔬菜”則介于有機(jī)和無(wú)機(jī)(即普通蔬菜)之間，它既使用有機(jī)肥料和生物農(nóng)藥，也會(huì)使用一些化肥和農(nóng)藥，但是用量比普通蔬菜要少。