在不久前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布了瓶(桶)裝飲用水的質(zhì)量抽查結(jié)果，其中有6種產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。水中為什么會(huì)出現(xiàn)溴酸鹽，溴酸鹽真的能致癌嗎?

溴酸鹽是何物質(zhì)

水體中溴離子的產(chǎn)生有多種途徑，主要來(lái)自于礦物溶解、海水入侵地表水或地下水含水層。此外，蘇打的生產(chǎn)、開(kāi)采煤礦和鉀礦都可能造成水中溴離子含量升高。雖然我國(guó)某些地區(qū)的水中溴化物含量比較高，但絕大多數(shù)水中不存在溴酸鹽。

溴化物形成溴酸鹽是有條件的。當(dāng)水中有溴化物時(shí)，要與臭氧發(fā)生反應(yīng)才可能形成溴酸鹽，有時(shí)在次氯酸溶液中也有溴酸鹽形成。國(guó)際癌癥研究中心認(rèn)為，溴酸鹽對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的致癌性有足夠證據(jù)，但對(duì)人致癌的證據(jù)不足。體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)證明，溴酸鹽具有致突變性，但致突變不一定致癌。

水中為何有溴酸鹽

飲用水中出現(xiàn)溴酸鹽，首先水中必須要有溴，第二必須有產(chǎn)生條件。

第一個(gè)因素是水源水本身富含溴化物。一般純凈水不含溴化物，也就不存在溴酸鹽的問(wèn)題;在天然礦泉水中，我國(guó)只有極少數(shù)地區(qū)的礦泉水含有溴化物。第二個(gè)因素是使用較高濃度的臭氧殺菌。兩個(gè)因素結(jié)合起來(lái)，才會(huì)產(chǎn)生較高濃度的溴酸鹽。目前我國(guó)瓶裝水生產(chǎn)主要是采用臭氧消毒，臭氧的消毒效果好，可以保證瓶裝水的細(xì)菌指標(biāo)達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);另外使用臭氧技術(shù)生產(chǎn)成本低，使用方便。在以上這兩個(gè)條件都具備的情況下，水中才會(huì)出現(xiàn)溴酸鹽。

由此可見(jiàn)，溴酸鹽是一種消毒副產(chǎn)物。由于不潔凈的飲用水會(huì)給健康帶來(lái)更嚴(yán)重的問(wèn)題，故世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，不能因?yàn)橄�毒副產(chǎn)物而放棄消毒，只要把消毒副產(chǎn)物的量控制在標(biāo)準(zhǔn)之下即可。目前世界衛(wèi)生組織和我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定水中溴酸鹽的含量應(yīng)低于0.01mg/L。

水中溴酸鹽有法可依

國(guó)外學(xué)者對(duì)溴酸鹽的控制方法已經(jīng)有了一定的研究。水處理時(shí)對(duì)溴酸鹽生成量的可行控制方法主要有加氨，降低pH值，采用活性炭過(guò)濾等。具體到瓶裝水的生產(chǎn)過(guò)程，前兩種不容易控制和使用，最有效的方法是采用活性炭過(guò)濾的方法進(jìn)行處理。溴酸鹽通過(guò)活性炭反應(yīng)還原為溴化物，可有效降低溴酸鹽的含量。但是隨著使用時(shí)間的增加，去除效果遞減，活性炭的污染程度遞增，所以使用活性炭時(shí)要注意活性炭的清洗、消毒和更換。若生產(chǎn)高溴化物含量的瓶裝水可以采用其他的消毒方式，例如高溫或紫外線。