有關(guān)專家稱，一次性筷子不應(yīng)受食客青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年消耗一次性木筷子800億雙，首尾相接，可以從地球往返月球21次，可以鋪滿363個(gè)天安門(mén)廣場(chǎng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，太原市大約50%的低檔飯店和90%的固定攤位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在幾十萬(wàn)雙以上。下面，我們且看看專家們是如何對(duì)此做解釋的吧。

為什么明知一次性筷子百“毒”浸身，還有如此之多的餐館提供一次性筷子，還有如此多的消費(fèi)者熱衷使用一次性筷子?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中不但糾纏著商家的經(jīng)濟(jì)利益，還牽涉到人們的消費(fèi)慣性等。正如讀者所說(shuō)，“使用一次性筷子主要是圖省事、方便”，“飯店里的消毒筷子也不見(jiàn)得就干凈”。

餐館的老板圖省事，消費(fèi)者也存僥幸心理，這就是為什么一次性筷子久久不能消失在我們的餐飲市場(chǎng)。

A 小餐館只圖省錢(qián)又省事

“既省錢(qián)又省事，何樂(lè)而不為?”當(dāng)被問(wèn)及一次性筷子為何充斥于很多中小餐館、飯店這一問(wèn)題時(shí)，從事餐飲工作多年的史先生直言不諱。

據(jù)他透露，要保證反復(fù)使用的筷子衛(wèi)生，餐飲企業(yè)需要對(duì)筷子進(jìn)行清洗、沖洗、消毒、再?zèng)_洗和高溫滅菌等工序，這意味著一筆很大的成本投入。他給記者算了一筆賬：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300雙左右，每雙筷子價(jià)格在2分錢(qián)左右，一天下來(lái)也就10元錢(qián)左右。如果使用消毒筷子，餐館除了要支付購(gòu)買(mǎi)成本，還要支付清潔劑、水電、人工等費(fèi)用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)了購(gòu)買(mǎi)一次性筷子。“一年下來(lái)，可不是一筆小數(shù)目!對(duì)于做小生意的人來(lái)說(shuō)，能節(jié)省一點(diǎn)當(dāng)然更好!”

史先生說(shuō)，選擇一次性筷子不但節(jié)約了成本，筷子使用完了后還可以用來(lái)生火，至少可以少些花銷采購(gòu)木材。“不是有句話嘛，有需求就有市場(chǎng)。”太原市南內(nèi)環(huán)街一家飯館的老板告訴記者，他們提供一次性筷子完全是應(yīng)食客的要求。自從一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾經(jīng)暫停了兩天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都會(huì)詢問(wèn)“有一次性筷子嗎?”甚至有的還會(huì)去隔壁飯館拿上雙一次性筷子后再來(lái)這里吃飯。“大家都有這種心理，認(rèn)為‘衛(wèi)生筷’就是干凈衛(wèi)生的。”