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不喝生牛奶 吃肉要煮熟

不喝生牛奶 吃肉要煮熟

 

日前媒體披露東北某農(nóng)業(yè)大學(xué)28名師生因做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)感染了布魯氏菌病,引起社會(huì)廣泛關(guān)注。那么什么是布魯氏菌病,它的危害又是什么?專家提醒,普通公眾遠(yuǎn)離布魯氏菌病需要——

布魯氏菌病俗稱懶漢病,是一種人畜共患傳染病。近年來,布魯氏菌病在我國的發(fā)病率明顯增加。據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站的疫情公告顯示,2002年我國全年報(bào)告布魯氏菌病5505例,到了2009年上升到35815例,是2002年全年報(bào)告人數(shù)的6.5倍。此次事件竟然發(fā)生在專門研究農(nóng)牧業(yè)的大學(xué),又是近年來城市中最大一起布魯氏菌病暴發(fā),說明民眾對(duì)布魯氏菌病的防范意識(shí)薄弱。

購買家畜不檢疫 導(dǎo)致人畜共患病

布魯氏菌病的傳染源是患病的動(dòng)物,人大多是接觸了生病的羊、牛、豬、狗等,食用這些動(dòng)物的肉、奶等,其中羊的感染性最強(qiáng);疾(dòng)物的分泌物、排泄物,包括流產(chǎn)時(shí)的羊水、胎盤及羊胎,甚至動(dòng)物的乳汁中都含有大量病菌。人與人之間傳染機(jī)會(huì)極少。

2009年吉林省通化市發(fā)生一起布魯氏菌病暴發(fā)疫情,確診13名患者。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從外地買來未經(jīng)檢疫的羊,也沒有為羊接種布魯氏菌病疫苗,導(dǎo)致當(dāng)?shù)?0%的羊感染布魯氏菌病,人與病羊接觸后發(fā)生疫情。像這樣的例子還很多,這次東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的疫情同樣是購進(jìn)了沒有檢疫證明的羊。因此,在購買家畜時(shí)一定要進(jìn)行檢疫,并及時(shí)接種疫苗。

缺乏防護(hù)意識(shí) 職業(yè)接觸易中招

人接觸了生病動(dòng)物或它們的排泄物、陰道分泌物、娩出物,或在飼養(yǎng)、擠奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等過程中沒有注意防護(hù)都有可能經(jīng)皮膚微傷或眼結(jié)膜被感染。2004~2005年,山東省慶云縣大高村發(fā)生了一起布魯氏菌病暴發(fā)疫情,至少28人患病。大高村是一個(gè)皮毛加工專業(yè)村,一年前村民們從外地購進(jìn)大量死羊羔皮進(jìn)行加工,在沒有任何防護(hù)的情況下給死羊進(jìn)行剝皮加工,導(dǎo)致疫情暴發(fā)。因此,與牲畜接觸的牧民、奶農(nóng)、皮毛加工者、獸醫(yī)、屠宰場(chǎng)工人等,在接觸牲畜和進(jìn)行牲畜加工時(shí)要戴口罩、手套,穿工作服等,做好職業(yè)防護(hù)。皮毛消毒后存放3個(gè)月以上才準(zhǔn)運(yùn)出疫區(qū)。

病菌抵抗力強(qiáng) 污染環(huán)境致疫情

布魯氏菌對(duì)外界環(huán)境有相當(dāng)強(qiáng)的抵抗力,如在胎衣中能存活4個(gè)月,在水、土、糞、尿中存活3個(gè)月,在皮毛上存活1~4個(gè)月,在凍肉中存活2~7周,在乳品中存活10天至1年。因此生活和生產(chǎn)環(huán)境一旦遭病原菌污染,不論人或畜幾個(gè)月內(nèi)都有可能被感染。2006年浙江省上虞市3名水泥廠工人得了布魯氏菌病。調(diào)查發(fā)現(xiàn)水泥廠附近有一個(gè)羊交易市場(chǎng),這3名工人幫助運(yùn)羊工人清洗運(yùn)羊車而染病。山東省大高村發(fā)生的布魯氏菌病疫情中,盡管21%的患病者沒有接觸羊羔皮毛,但經(jīng)調(diào)查這個(gè)村是個(gè)皮毛加工專業(yè)村,村民們從北方某省購進(jìn)大量死羊進(jìn)行皮毛加工,羊羔皮毛、羊骨、羊的內(nèi)臟隨意丟放在田間路邊,導(dǎo)致環(huán)境嚴(yán)重污染,村民們可能因接觸被病菌污染的環(huán)境、飲用了污染的水源或吸入了污染的塵土而感染。因此,對(duì)病畜死畜及其產(chǎn)物必須深埋。對(duì)其污染的環(huán)境要用20%漂白粉或10%石炭乳消毒,進(jìn)行無害化處理。

喝生奶吃未煮熟的肉 疫病也可從口入

人還可因吃了未煮熟的病畜肉,喝了病畜的奶,經(jīng)消化道而感染。近幾年來因吃涮羊肉、烤肉,或飲用生奶而感染布魯氏菌病的報(bào)道不少。2005年赤峰市就有16例因吃了未煮熟的肉和4例因飲用了未消毒的生奶而患布魯氏菌病的報(bào)告。因此,牛羊肉烹調(diào)時(shí)必須熟透后食用,生熟肉案板一定要分開使用,案板和操作容器一定要清洗并用熱水燙洗,必要時(shí)消毒。現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼,又到了吃涮羊肉的季節(jié)。有些人吃涮羊肉時(shí)喜歡吃鮮嫩的羊肉,卻不知病畜肉中的細(xì)菌瞬間加熱常常不能被殺死,吃了這樣的肉就有可能感染布魯氏菌病。市民們到草原牧區(qū)旅游,應(yīng)注意不飲生水,不飲用未消毒的生奶和生奶制品,不吃未徹底煮熟的肉類。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的疫情,為我們敲響了預(yù)防布魯氏菌病的警鐘。我國布魯氏菌病的患病人數(shù)逐年增多,現(xiàn)已波及全國28個(gè)省市區(qū),給社會(huì)和家庭帶來了沉重負(fù)擔(dān)。因此,要加強(qiáng)對(duì)布魯氏菌病防病知識(shí)的宣傳,使人們真正了解到布魯氏菌病給人類帶來的危害,增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),切斷傳播途徑,防止布魯氏菌病流行。