我們來(lái)看看食鹽的成分，食鹽的主要成分是氯化鈉，表面感覺(jué)是咸。我們平時(shí)的生活離不開(kāi)鹽。但是，你可知道，吃的過(guò)咸會(huì)對(duì)身體造成影響的。

氯化鈉中的鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的一種化學(xué)元素。我們體內(nèi)存有6200～6900毫克鈉，并廣泛存在于各種組織器官內(nèi)，其生理功能為調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性、維持酸堿平衡和血壓。

但流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，人群的血壓水平和高血壓的患病率與食鹽的攝入量密切相關(guān)。我國(guó)居民高血壓患病率北方高于南方，農(nóng)村平均血壓高于城市。而食鹽攝入量與其相一致，也是北方高于南方，農(nóng)村高于城市。

相關(guān)的干預(yù)治療研究證實(shí)，當(dāng)食鹽攝入增加時(shí)，血壓就升高。如果每天將食鹽攝入量減少2.4克，健康人的平均收縮壓可下降0.3kPa(2.3mmHg)，舒張壓可降低0.19kPa(1.4mmHg);而高血壓患者的收縮壓平均可降低0.77kPa(5.8mmHg)，舒張壓可降低0.33kPa(2.5mmHg)。

50歲以上的人、有家族性高血壓的人、超重和肥胖者的血壓對(duì)食鹽攝入量更為敏感，這些人的血壓很容易隨著膳食中食鹽的增減而改變。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律，變成晝高夜也高，使患者發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)性大大增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)居民高血壓患病率2002年比1992年上升了31%，高血壓患者已達(dá)1.6億，平均每年增加300萬(wàn)人。為了預(yù)防這種危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。