現(xiàn)在我們最關注的是視頻安全，食品添加劑是我們很關心的問題。食品添加劑的安全性和生產(chǎn)工藝的必要性是使用食品添加劑的兩大必要條件，其中安全性是首要條件。

與其他國家一樣，為了保證食品添加劑的安全性，我國首先建立了食品添加劑的審批制度。一個食品添加劑的使用，首先要由生產(chǎn)者或使用者提出申請，提供必要的材料，如該食品添加劑的自身特征材料(來源、生產(chǎn)工藝、化學結(jié)構(gòu)等)、國內(nèi)外安全性評價材料(國內(nèi)外進行的毒理學試驗結(jié)果等)、在食品加工過程中使用的必要性材料等，再由專家委員會評定、衛(wèi)生部批準后才能使用。

對于已經(jīng)批準使用的食品添加劑，我國還制定了《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，以規(guī)范食品添加劑的使用。新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-2007將于2008年6月1日正式實施。其內(nèi)容主要包括：

1.食品添加劑的使用原則。

對于在哪些情況下可以使用食品添加劑、使用食品添加劑能夠達到哪些目的、使用食品添加劑應該注意哪些問題等都做出了明確的規(guī)定。

2.允許使用的食品添加劑的類別、品種。

目前標準規(guī)定的食品添加劑的類別包括著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑等23個功能類別，標準中收錄的食品添加劑品種達到1962種。這些食品添加劑都是按照前面提到的批準程序評價后才進入標準的。

3.每種食品添加劑允許使用的食品類別及其在該類別中的最大使用量或殘留量等。

標準中規(guī)定的每種食品添加劑的允許使用范圍和使用量(或殘留量)都建立在大量的科學數(shù)據(jù)和評估基礎上，能夠保證消費者在食品消費中吃進去的食品添加劑的量，不會超過安全允許攝入量(指終身不會帶來健康危害的、消費者每天都食用的食品添加劑的量)。因此，只要按照標準規(guī)定使用食品添加劑，就能夠保證不給消費者帶來健康危害。