春天人們喜歡吃雞肉來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)身。日常生活里我們的飲食也需要適當(dāng)?shù)奶砑右恍┤庵破�，雞肉就是一種常見(jiàn)的肉類(lèi)食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，脂肪含量很低，適宜減肥人群食用。吃雞肉也是有很多的講究的，如雞屁股是不能食用的，下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)吃雞肉的禁忌。

春天雞肉美味，但是也要健康地吃！

“尖翅”≠“翅尖”

有一種說(shuō)法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。這種說(shuō)法混淆了兩個(gè)概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個(gè)部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱(chēng)為“尖翅”，俗稱(chēng)雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風(fēng)馬牛不相及。

除了雞屁股上的兩個(gè)部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時(shí)去除的：

鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對(duì)淋巴結(jié)，但雞體內(nèi)沒(méi)有成形的淋巴結(jié)，但它有無(wú)被膜包覆的淋巴集結(jié)體。腸道周?chē)�分布淋巴集結(jié)在屠宰加工時(shí)一般都已經(jīng)處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結(jié)。淋巴組織在動(dòng)物體內(nèi)遍布，無(wú)法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒(méi)有發(fā)生病變，吃下去倒也不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。

甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對(duì)于雞，標(biāo)準(zhǔn)化屠宰時(shí)胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會(huì)和殘余的氣管一同摘除，自己宰殺雞時(shí)可以注意去除。

雞肉不能跟以下食物搭配食用

1、雞肉+大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

2、雞肉+芥末

同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾�物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

3、雞肉+李子

同食則拉痢。解救：吃雞尿白。

4、雞肉+菊花

同食則導(dǎo)致死亡。

5、雞肉+芝麻

同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

6、雞肉+糯米

同食會(huì)引起身體不適。

10、雞肉+狗腎

會(huì)引起痢疾。

11、雞肉+鯉魚(yú)

雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

以上為大家介紹了吃雞肉的禁忌常識(shí)，希望給大家?guī)��?lái)幫助。