雞蛋是不少家庭餐桌上的必備菜之一，但你真的會吃雞蛋嗎?而在生活中，有的人認為散黃的雞蛋是不能再吃的，真的是這樣嗎?那哪種雞蛋不能吃呢?今天，小編就來為大家一一總結(jié)一下吧。

這些雞蛋不能吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)�，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋：因運輸?shù)燃ち艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等。

在挑選雞蛋的時候，你有注意過以上這四種雞蛋嗎?希望經(jīng)過小編的介紹，朋友們能在以后的生活中多加留意。