小時候，我們都是在家吃飯，即便是中午，上班的爸媽也會回家做頓午飯，等著中午放學回家的我們，在家吃飯是一種必然。長大后，生活變了，下館子不再是偶爾一次的過節(jié)式享受，它成了上班族生活中必不可少的一部分。餐館帶來了便利和各種味覺上的享受，但是也帶來了關于食品安全的各種疑慮。外面的各種食物都讓我們不安，不如，我們還像小時候一樣，回家吃飯吧。

如今的上班族想“不在”外面吃飯，幾乎是一件不可完成的任務。但是那些坑爹的飯館真是讓人不放心，餐具從不消毒，餿菜爛肉照用……最可怕的是，這些惡心事兒不是只有不入流的小館子才干，成本的壓力、顧客的挑剔之下，“正規(guī)”的館子已經鳳毛麟角了。

用的什么油?

就算是有良心的館子，不搞地溝油、烤鴨油這種違法亂紀的事，但反復利用的油鐵定少不了。炸過幾次的油再炒菜、烙餅等等，產生無數有毒致癌物質，比添加劑的危害可大得多得多得多!

怎么做的肉?

就算是有良心的館子，不搞牛肉膏、羊肉精這種違法亂紀的事，嫩肉粉、腌肉料鐵定少不了。這些含有亞硝酸鹽的調味料，讓肉口感變嫩、顏色粉紅、還防腐，致使致癌的風險大了不少。

加的什么料?

火鍋里有一滴香，炒菜里有辣椒精，饅頭是染色的，果汁是勾兌的。雖然這些不都是國家禁止的，但允許使用的添加劑也是有量的要求的，可是餐廳的用量有時比規(guī)定高出100倍都不止。

放了多少鹽?

就算一個無敵貴的餐館，用的所有配料都是合格的，但放鹽的量還是夠人受的。胖子不是一天吃成的，高血壓也不是!餐館不下重口味留不住顧客，吃慣了重口味的人將來個個心臟病加胃癌。

小貼士：下廚房絕不是“黃臉婆”才做的事!“廚房女王”都是真正有生活情趣的人。工作之外，有一份自娛自樂的愛好，讓自己暫時逃離壓力，靜下心來，又能讓自己和家人吃上真正不含“有害添加物”的美味食品，這一點點時間，用得才是物超所值。