對(duì)于100%純果汁，大家可能都有疑問，它真的如標(biāo)識(shí)的那樣是百分之百嗎?今天小編就為大家解析與普通飲料相比它勝在哪兒。

1.配料：濃縮汁+水

生產(chǎn)線的第一步是配料，把原料放入配料大罐里。100%純果汁的配料包括濃縮汁和純凈水，有些還會(huì)加入原漿即果肉。小編提醒：在配料表中沒有食品添加劑，果汁含量100%的叫純果汁…

2.脫氣：防氧化 保營(yíng)養(yǎng)

加入原料之后要做的就是脫氣，把果汁中的空氣抽走，防止氧化反應(yīng)…

3.高壓均質(zhì)：口感更細(xì)膩

高壓均質(zhì)是為了把果汁中的顆粒打得更細(xì)更小，采用的是高壓碰撞的方法…

4.超高溫瞬時(shí)滅菌 先進(jìn)UHT滅菌系統(tǒng)

溫度一般控制在98℃-110℃，時(shí)間是不超過30秒。這種工藝使果汁無需加防腐劑…

5.無菌冷灌裝 保持原汁原味

把無菌的配料灌入無菌的紙盒，在無菌的環(huán)境下密封。整個(gè)過程都在無菌的條件下進(jìn)行…

果汁怎么喝最營(yíng)養(yǎng)

關(guān)于果汁的營(yíng)養(yǎng)，你一定還有很多不明白的地方。根據(jù)2014年央視CTR市場(chǎng)咨詢公司的《中國(guó)果汁飲料消費(fèi)者調(diào)查分析報(bào)告》，消費(fèi)者飲用果汁中存在著很多誤區(qū)，我們來聽聽健康生活家的意見，果汁怎么喝最營(yíng)養(yǎng)?

果汁和果汁飲料的區(qū)別?

只有果汁含量是100%的產(chǎn)品才能稱作“果汁”，不加糖、不加防腐劑、不加甜味劑和色素。果汁含量≥10%的產(chǎn)品稱作果汁飲料，這些飲料大部分成分是水和糖。

自家榨的果汁好還是市售果汁好?

實(shí)際上市售的無菌冷灌果汁較好。自家榨果汁，攪拌時(shí)與氧氣接觸充分，營(yíng)養(yǎng)損失很大。而流水線生產(chǎn)的果汁會(huì)經(jīng)過酶滅活且在密閉無氧情況下榨汁，營(yíng)養(yǎng)損失常常只有百分之幾。

吃水果比喝果汁強(qiáng)?

新鮮水果營(yíng)養(yǎng)成分無損失且富含膳食纖維。而果汁攜帶方便，攝入量更大，沒有辦法攝取新鮮水果的情況下可以適量攝取百分百果汁替代。可以自取所需。

喝果汁會(huì)發(fā)胖、血糖會(huì)升高?

純果汁中不額外添加糖，喝純果汁和吃水果是一樣的。血糖其實(shí)取決于所喝果汁的生糖指數(shù)(GI),不同的果汁的GI值不同，如果所喝的果汁GI值在55以下，是不會(huì)使血糖升高的。

什么時(shí)候喝果汁最好?

早晨喝新鮮的果汁或純果汁是好習(xí)慣，補(bǔ)充身體所需水分和營(yíng)養(yǎng)。但要注意，空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁，先吃些主食再喝，以免胃不舒服。除早餐外，兩餐之間也適宜喝果汁。