海蜇是一種美觀又美味的海產(chǎn)品，具有清熱解毒、降壓消腫等養(yǎng)生效果，除此之外，在生活中，它還經(jīng)常被用以治療高血壓、胃潰瘍等疾病的輔助性食物。然而，海蜇身上帶有毒液，食用時應(yīng)特別小心。下面，讓我為大家介紹食用海蜇的注意事項。

一、海蜇清熱解毒 但要謹(jǐn)防食物中毒

在海蜇的觸手上長有刺，刺絲囊內(nèi)含有毒液，因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇，很容易被海蜇折傷，導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等癥狀，因此如果不是專業(yè)人士，在購買海蜇時應(yīng)盡量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素，將海蜇切絲之后，應(yīng)當(dāng)用水反復(fù)沖洗干凈晾干，最好再用鹽水浸泡，以去除毒性，避免涼拌可能出現(xiàn)的食物中毒。

二、買新鮮海蜇該如何處理更安全美味

海蜇?fù)瞥龊Ｖ�后為了防止海蜇化掉，要添加明礬和鹽，所以食用的時候最好用清水泡一下，這樣可以去掉里面的添加成份，還能殺死海蜇本身自帶的一種溶血性細(xì)菌，浸泡時間最好以12小時以上為好。還要說一下的是，浸泡海蜇要勤換水，12個小時至少要換三次水。另外，海蜇皮在用熱水焯的時候不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的時候?qū)⒑ｒ胤湃?0度的水中后，默數(shù)8秒鐘就要趕快將海蜇?fù)瞥�，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。

海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其功效也是非常強(qiáng)大的。海蜇主要可以清熱平肝，化痰消積，潤腸，有利于肺熱咳嗽、痰熱哮喘、食積痞脹、大便燥結(jié)、高血壓病。海蜇還可以治痰嗽、哮喘、腳腫、痰核。

海蜇不僅營養(yǎng)極為豐富，還是一味治病良藥。海蜇雖然對有些人的身體有一定的好處，但是在食用時不可馬虎，否則容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。