人上了年紀(jì)，就應(yīng)該在飲食上多加注意。今天養(yǎng)生專家給老年人推薦八道長(zhǎng)壽菜，希望老年人都健健康康的。

1、空心菜

空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護(hù)罩，可防止夏天的細(xì)菌病毒入侵體內(nèi)。空心菜的堿性會(huì)降低腸內(nèi)酸度，幫助好菌生長(zhǎng);空心菜含大量纖維質(zhì)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃�？招牟藭�(huì)影響中藥補(bǔ)養(yǎng)藥物，如黃耆、人參、當(dāng)歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯(cuò)開2～3小時(shí)后再吃空心菜。

2、白蘿卜

白蘿卜具多種養(yǎng)生價(jià)值。不但屬于抗癌明星十字花科類，且維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜是唯一含80多種MTBI芥末油成分的蔬菜，具有防癌效果。白蘿卜生食可止渴、清熱，并促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，有“小人參”美稱。白蘿卜熟食則利尿消腫脹，并可幫助排便。

吃中藥可以吃白蘿卜，但服用補(bǔ)氣的人參和高麗參時(shí)，要避開白蘿卜，以免補(bǔ)氣效果減半。因白蘿卜較寒，胃潰瘍、先兆性流產(chǎn)和經(jīng)期不順的人，勿過量生食白蘿卜。

3、蓮藕

蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達(dá)到抗癌效果。

生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血、止血散瘀，適用于經(jīng)常口干舌燥和火氣大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結(jié)核;且對(duì)于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。對(duì)情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人，不建議經(jīng)常吃;產(chǎn)后需等惡露排凈再用。煮熟后性味溫平，有助健脾胃，很適合老人、小孩補(bǔ)養(yǎng)。

蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。

4、銀耳蓮子

銀耳蓮子湯含大量膠質(zhì)并可安定心神，有美白回春功效。銀耳含膠質(zhì)、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇，有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。蓮子健脾胃、清心安神，生津健胃。

蓮子屬淀粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。

5、燕麥

燕麥可降低血壓和膽固醇，燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。燕麥麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發(fā)展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì)，可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。

燕麥纖維含量高，易有飽足感且?guī)椭�排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合做為減重食物。但脹氣及對(duì)麩質(zhì)過敏的人不適合吃。

6、米

白米可以“強(qiáng)身好氣色”，米飯含有足夠的醣類和蛋白質(zhì)，能夠提供能量來源，且蛋白質(zhì)吸收率是所有谷類中最高的。白米中并有其他多種營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)及鐵等，只吃白米仍可維持基本營養(yǎng)需求。白米和黃豆一起煮成黃豆飯，兩者營養(yǎng)素互補(bǔ)，可提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復(fù)，很適合病后復(fù)原的人食用。

白米的麩皮含有維生素B群，要小心清洗：洗米時(shí)以掏洗畫圓圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。煮飯時(shí)建議用溫開水，米中淀粉質(zhì)吸收溫水后會(huì)糊化，一則可減少15～20分鐘的煮飯時(shí)間;二則不易破壞營養(yǎng)成分。

白米屬于淀粉類，建議糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其他五谷雜糧搭配，如地瓜或馬鈴薯，米飯分量要再減少。

7、黑芝麻

黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護(hù)心食物。其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇，對(duì)肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。但芝麻一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素?zé)o法被身體消化吸收。

黑芝麻油脂含量不容小覷除沖泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優(yōu)格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。黑芝麻容易氧化，買回后要放在冰箱保存，若有油耗味產(chǎn)生，表示已經(jīng)氧化產(chǎn)生變質(zhì)，最好丟掉以免吃壞肚子。

8、魚

魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達(dá)九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復(fù)的人。魚類經(jīng)過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助于預(yù)防心血管疾病。

魚類雖含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸，但海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。