桃李炒雞肉蝦卷

原料：

梨、蜜桃各1個(gè)。雞肉、蝦、菜心(油菜)各4兩(160克)，火腿2兩(80克)，蒜蓉、姜片少許，上湯1杯。姜汁、鹽、糖適量。

制作過程：

1.雞肉切大片，蝦去殼去腸，在背部切一刀(不切斷)成蝦片，與雞肉片同用調(diào)味料液15分鐘，菜心用上湯偎熟。與火腿腸同切段，桃李去皮去核去心。切條。

2.糖調(diào)味加交炒勻即可。

香蕉薄片炒牛肉

原料：

香蕉4條，馬鈴薯1個(gè)，嫩牛肉(牛柳)3兩(120電)，青紅辣椒各1只，姜、蔥、蒜蓉各1湯匙，植物油4杯。牛肉腌料：糖、胡椒粉各八條匙，醬油(生抽)、茨粉各1茶匙，花生油1湯匙，水2湯匙。調(diào)味料：鹽、醬油、麻油各1/2茶匙，酒、甜味醬油(老抽)、茨粉各1茶匙，豆鼓醬2湯匙。

制作過程：

1.香蕉剝皮切片，馬鈴薯去皮洗凈切厚片，浸于鹽水中候用，青、紅辣椒去籽切塊，蔥洗凈切段，牛肉洗凈切片，用腌料浸20分鐘。

2.將鍋燒熱，用溫油略炒牛肉后，將一半熱油和牛肉盛起。

3.燒紅鍋中余油，灑鹽爆香姜蔥、蒜蓉、放青紅椒炒透后，加入薯片、豆鼓醬，炒勻約十分鐘，加酒和上湯，加蓋以慢火煮2分鐘，即下牛肉和香蕉及和勻的調(diào)味料，炒至汁濃時(shí)\青紅椒及蔥段即可。

荔枝馬蹄海鮮盒

原料：

荔枝、馬蹄、凍帶子各4個(gè)，鮮蝦1/2斤(320克)，黃瓜、茄子(矮瓜)、洋蔥各八個(gè)，番茄、檸檬各1個(gè)，胡椒粉、麻油各少許，牛油1小塊，春卷皮3張。