夏天滋補(bǔ)多喝湯 教你怎么煲出美味雞湯
夏天養(yǎng)生滋補(bǔ)應(yīng)該多喝湯水，而人們首選自然是香噴噴的雞湯，既營養(yǎng)又美味，可是怎么煲的雞湯更美味呢?下面就和小編一起來看一下吧。
宰活雞吃凍雞
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細(xì)菌繁殖，這時將其冷凍既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
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