毛豆是現(xiàn)在大多為九人夏季的首選小菜，毛豆的營養(yǎng)很豐富并且性涼，很適合在夏季食用。 但毛豆怎么做最好吃卻很少有人知道，下面我就向大家介紹幾款夏季毛豆的做法：

夏季毛豆怎么做好吃

一、煮毛豆

食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽

做法：

1.先將準(zhǔn)備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時候一定要盡量的將細(xì)毛清洗干凈備用;把蔥、姜切片備用。用紗布將準(zhǔn)備好的香料一同包好后制成香料包后備用;

2.在鍋中放入適量的清水，等煮開后再放入準(zhǔn)備好的毛豆以及適量的精鹽，然后用大火煮開。接著再將火改為小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。

3.煮好后的毛豆繼續(xù)在鍋中浸泡六小時后撈出，在煮毛豆的時候水一定要多放，但是在煮制的時候千萬不要繼續(xù)加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關(guān)鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。

4.在煮毛豆的時候要想讓里面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。

二、竹筍拌毛豆

食材：毛豆125克、竹筍100克;調(diào)料：姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克

做法：

1.先將準(zhǔn)備好的竹筍清洗干凈然后放入碗中，再在里面加些清水后上籠蒸約1小時左右取出即可。然后再將蒸好的竹筍去掉老節(jié)，切成丁后備用;

2.將調(diào)味料放入碗里并且調(diào)勻成鹵汁，然后將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟后再撈出瀝干水分然后裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調(diào)味鹵汁即成。