夏季養(yǎng)生用飲食來調理有很多的方法，而養(yǎng)生中可以選擇的食材也有很多，對于眾多的美味食材，除了考慮口感還一定要考慮到營養(yǎng)的問題，藕是一種很好的營養(yǎng)食材，炸藕盒的味覺和營養(yǎng)都很齊全，所以大家一定要學會這道菜的作法。

原料：蓮藕一節(jié)、豬肉餡200克。

輔料：蔥花一勺、姜末半勺。

調料：料酒一勺、香油半勺、淀粉一小勺、鹽一小勺。

面糊：普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮(用手指捏一點的量)、白胡椒粉一點、鹽半小勺、溫水適量。

做法：

1、先來調一碗面糊，把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調成稠一點的面糊。放到溫暖有濕度的地方發(fā)酵一會兒。等半小時左右，面糊發(fā)酸，表面有點小泡就可以用了。

2、調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣后再調味。

3、調入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去后再攪拌。

4、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。

5、經(jīng)過半小時的發(fā)酵，面糊已經(jīng)發(fā)酸了，在里面調入鹽和胡椒粉，這兩樣調料一定要后放，不然會影響面糊發(fā)酵的速度。

6、用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。

步驟看似復雜，其實做起一點都不難。趕快學著給自己做一頓美味的藕盒吧！