現(xiàn)代人的生活物質(zhì)越來越好，大多數(shù)人還會(huì)有營養(yǎng)過剩的情況，當(dāng)碰上炎熱的夏季，很多人都會(huì)很容易上火和心情煩躁。其實(shí)，在炎熱的夏季吃點(diǎn)竹筍是很好的，不僅可以解暑，還對(duì)身體保健特別好。

竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪。竹筍常用來炒著吃或熬湯。

萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進(jìn)食欲，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機(jī)鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對(duì)水腫和高血壓有益，同時(shí)它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強(qiáng)食欲。

蘆筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化作用，對(duì)防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

三伏天喝蕎麥茶有助解暑

《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓 和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。三伏來臨，由于氣溫升高，很多人會(huì)感到“苦夏”，出現(xiàn)胃口下降，不思飲食，進(jìn)食量較其他季節(jié)明顯減少等，同時(shí)出現(xiàn)乏力疲倦，精神不振，工作效率低和體重減輕的現(xiàn)象。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)化、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中食欲不振者。此外，蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對(duì)于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化 功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

以上解暑的食物，大家在炎熱的夏季可以多吃一點(diǎn)喲!