夏季時(shí)候因?yàn)樘鞖馐�分炎熱，我們�?jīng)常會(huì)被暑氣侵?jǐn)_。如果一旦中暑了，就會(huì)很難受。那么夏季如何飲食能去暑氣呢?今天我們推薦芥菜湯，供大家參考。

芥菜，性溫，味辛。入肺、胃、腎經(jīng)。具有和脾、利水、止血、清熱明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

芥菜的用法很多，可煎湯，炒菜，做餃子餡，或入丸散，搗爛外敷，臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾咸魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。

專家介紹，芥菜富含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其維生素C、維生素A以及胡蘿卜素的含量在各種蔬菜中尤為突出。有抗氧化、清熱解毒和明目等作用;同時(shí)，其富含的膳食纖維還有助防治便秘。芥菜的用法很多，可煎湯，炒菜，做餃子餡，或入丸散，搗爛外敷。食用芥菜可以很簡(jiǎn)單，加點(diǎn)大蒜，用水焯熟或炒都行，別看它長(zhǎng)得厚實(shí)，其實(shí)煮起來(lái)無(wú)需太久，太爛就不好吃了，要帶點(diǎn)爽脆才品得出芥菜特有的味道。抑或用來(lái)煲湯，臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾咸魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。下面介紹幾款內(nèi)服湯做法：

臘鴨頸芥菜湯

材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生姜3片。

做法：大芥菜洗凈，切段;臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。

特點(diǎn)：鮮美可口、消暑清熱

芥菜土豆豬骨湯

材料：芥菜300克，土豆150克，姜及適量調(diào)味品。

做法：豬骨洗凈后先用鹽腌3小時(shí)再過(guò)水待用，土豆去皮切片，芥菜洗凈切大片，先放姜、豬骨筒加水煲40分鐘，再放土豆片煲5分鐘，最后再放芥菜煮5分鐘，調(diào)味即可。

特點(diǎn)：此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，其中土豆富含鉀，芥菜甘香清熱，很適合夏季飲用。

芥菜番薯湯

材料：芥菜1斤，番薯1根，姜1片，鹽適量

做法：

1、芥菜洗凈切塊，番薯去皮后洗凈切塊。

2、將芥菜、番薯、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。

3、加入適量鹽調(diào)味即可。

特點(diǎn)：清熱去暑，潤(rùn)腸，開胃健脾，助消化。