到了夏季，很多人卻因為怕上火，一點辣椒都不敢沾。其實，大可不必走極端，夏天也能吃點辣。

又是一個新的季節(jié)，熱辣辣的陽光告訴我們夏天真的來啦!在寒冷冬季，人們喜歡吃些辣椒祛寒保暖，像麻辣火鍋、麻辣燙、干鍋菜都很受大家歡迎。但到了夏季，很多人卻因為怕上火，一點辣椒都不敢沾。其實，大可不必走極端，夏天也能吃點辣。

一、辣椒從哪里來

辣椒(學(xué)名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒[1]、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調(diào)食品。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫(yī)生Diego álvarez Chanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙，并在1494年論說它的藥用效果。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿(mào)易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。[2]

二、吃辣高手的分享

辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強食欲，被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種辣椒和香美蘭胺，這些生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗老化的能力。

從辣椒的營養(yǎng)素來說，每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。具有可以緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲促進消化，加速體內(nèi)微循環(huán)所以吃辣椒后會排汗量增加。

那在日常中許多愛美又愛吃辣的女性認(rèn)為吃辣椒會上火長痘痘所以又愛又怕。其實辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發(fā)食欲的功能。然而，德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)學(xué)院所進行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調(diào)味品可以有效地幫助人們減肥。辣味調(diào)味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進女性荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區(qū)，當(dāng)?shù)嘏�性不但少有暗瘡問題，皮膚更大多滑溜溜�？磥沓岳迸�性可以放心吃辣椒了。

三、吃辣新手必備秘籍

建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調(diào)料中慢慢去適應(yīng)辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。

四、辣椒家族警告您

我們辣椒不宜多食，因為我們辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼哦!

所以，辣椒雖好也要有量，大家記得“物無美惡，過則為災(zāi)“，希望大家辣出健康辣出美麗。