夏季時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)做一些小吃來(lái)緩解暑熱，但是有些人的做法并不是正確的。今天我們推薦一些小吃。讓我們輕松地度過(guò)這個(gè)特殊的季節(jié)。

一、小豆涼糕

材料：紅小豆250克、瓊脂10克、白糖適量

做法：

1、把紅小豆用水沖洗干凈，放入高壓鍋內(nèi)，加入足量水，紅小豆與水的比例大約是1：5;

2、煮15分鐘，再燜十幾分鐘;

3、瓊脂用水泡成發(fā)白的狀態(tài)，加水沒(méi)過(guò)瓊脂，放鍋上蒸;

4、把紅豆粥盛到濾網(wǎng)上，用勺子按壓，濾下去的就是紅豆沙;

5、涼鍋放入紅豆沙，開中小火慢慢加熱;

6、放入白糖進(jìn)行調(diào)味;

7、用勺子不停的攪拌，攪拌至滿意的程度就可以添加瓊脂了;

8、煮好的紅豆沙倒入耐熱容器內(nèi)，或者倒入自己喜歡模具內(nèi)，可做出各種可愛的造型;

9、紅豆沙涼晾就可以脫模取出食用，容器內(nèi)的可切塊食用。在冰箱冰一下，吃著更爽口。

二、粉蒸排骨

材料：排骨、紅薯、蔥、醬料包

做法：

1、將排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段;紅薯削皮切成小塊;蒜蔥切末;

2、將粉蒸肉醬料包中的紅腐乳醬汁加入到排骨中， 拌勻，腌20分鐘;

3、將蒸肉米粉倒入小碗中，把腌入味的排骨逐一蘸上蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉;

4、取蒸盤，盤子下面墊上一層切好的紅薯塊， 然后再將排骨鋪上去;

5、燒熱鍋里的水，將紅薯排骨架上蒸鍋上，大火蒸45~60分鐘，最后撒上蔥花即可。

三、鮮橙蛋羹

材料：清水、白砂糖、雞蛋、橙汁

1、小鍋中加入75ml水和100g白砂糖，不停攪拌并慢火煮至糖漿發(fā)黃黏稠時(shí)將鍋離火，把糖漿平均分別倒入4個(gè)模杯中待冷;

2、用打蛋器將雞蛋和剩余的白砂糖攪拌均勻，再倒入適量鮮橙汁攪拌。然后將混合物倒入已裝有糖漿的4個(gè)模杯中;

3、將熱水倒入烤盤中，水的高度應(yīng)達(dá)到模杯高度的1/2，在爐子上將水加熱到煮沸;

4、烤箱預(yù)熱至180攝氏度，再將烤盤移入預(yù)熱的烤箱中烤20~25分鐘，至蛋羹凝結(jié)，取出待冷，冷藏兩小時(shí)后即可食用。