青椒炒肉大家都知道，那有幾個知道青椒炒肝絲呢?青椒炒肝絲不要說炒，我相信吃過的都沒幾個。其實，炒青椒肝絲是一款很營養(yǎng)的幼兒健腦補鐵食譜，不論青椒還是豬肝都能給寶寶提供大量的維生素、鐵等營養(yǎng)物質。事不宜遲，我們一起去看看吧!

食物原料：

豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。

制作方法：

1、將豬肝洗凈，切成0.7厘米左右的絲，青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內，加入淀粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內滑散，撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。

此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12，有利大腦的發(fā)育，對于補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預防貧血的作用。