片面素食意味著進(jìn)入誤區(qū)
身體安康要憑肉支撐 片面素食意味進(jìn)誤區(qū)
即便一些發(fā)達(dá)國(guó)家的顯要人物,他們的飲食結(jié)構(gòu)也是錯(cuò)誤的———以面包水果為主食,甚至大量吃白糖,看上去很豐滿,其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)不良。
日本曾經(jīng)是胃癌高發(fā)地區(qū)。20世紀(jì)50年代,日本研究人員發(fā)現(xiàn),移居西歐的日本人,胃癌發(fā)病率明顯降低。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),這與飲食歐化有關(guān)。
許多城里人衣著華麗,住房很講究,而吃飯是馬馬虎虎。目前,這種污染和營(yíng)養(yǎng)不良還在加劇,應(yīng)該引起高度重視。
吃肉上火是因?yàn)榉帕藷嵝宰髁?/strong>
有些人說(shuō)吃肉會(huì)上火。不錯(cuò),吃羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等會(huì)上火。吃其他的肉,不會(huì)上火,如果上火,那是作料的事。如果燉肉時(shí)加入大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等熱性作料,這肯定上火。為什么燉肉要放這些東西?北京前門飯店的紅案廚師說(shuō):“那是胡來(lái)!燉肉要放老湯,炒菜也要放老湯。那個(gè)味道才叫鮮美!”原來(lái)如此!
什么叫老湯?一個(gè)師傅一個(gè)傳授。最簡(jiǎn)單的老湯是雞肉加鯉魚,再加蜜棗,把三樣?xùn)|西用小火熬一夜,就得到味道鮮美、黃色黏稠的老湯。老湯的特色,就是飯店的特色。如果飯店著火了,那么老板就會(huì)抱著老湯罐子逃跑,而不是抱著錢罐子逃跑。
現(xiàn)在一些飯店也不用老湯了,要用大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等熱性作料,還要用化學(xué)的味精、色素、調(diào)味品。這是做飯啊還是投毒?你說(shuō)不得病得什么?
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