生活水平不斷提高了，關(guān)于糖尿病的“傳言”更廣泛了，來越越多的人患上這種所謂的“富貴病”。由于患者有病亂投醫(yī)的心情，不斷嘗試任何方法治療糖尿病。但是否所有的說法都正確嗎?還是讓我們一起來了解一下有關(guān)于糖尿病科學(xué)的飲食方法吧。

1.“無糖食品不影響血糖，我只吃無糖食品”

所謂的無糖食品，一般指不含蔗糖或用其它甜味劑如木糖醇等替代的食品，這些甜味劑是低熱卡糖或不產(chǎn)熱卡糖。但無糖餅干、無糖面包等仍然都是糧食做的，這些食品吃下去也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。因此，這類食品仍然應(yīng)計(jì)算入總熱量范圍內(nèi)不能食用過度。

有一定糖尿病飲食治療知識(shí)的病友都應(yīng)該知道：飲食治療的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的“無糖食品”。其實(shí)無糖食品中的營養(yǎng)成分與普通食物沒有什么不同。病友們?nèi)绻�不注意糖尿病飲食治療的原則，而認(rèn)為只要吃“無糖食品”血糖就沒有問題，這是很危險(xiǎn)的。

2.“吃少了，就能控制血糖”

鄭女士患上糖尿病前很胖，因此，患病后她很注意減肥，盡量少吃東西，她認(rèn)為自己只要控制好體重，就可以擺脫糖尿病的困擾。

然而，有糖尿病患者抱怨自己已經(jīng)吃得很少了，血糖值還是居高不下。因此，不要以為吃得很少，血糖就一定降下來。其實(shí)身體有自然保護(hù)作用，長(zhǎng)時(shí)間攝取不到能提供足夠糖分的食物，身體就會(huì)啟動(dòng)其他升糖荷爾蒙，促進(jìn)肝醣(肝糖原)分解，因此血糖不會(huì)降低。相對(duì)地，暴飲暴食會(huì)造成血糖突然升高，“固定時(shí)間吃、吃固定的量”才是最佳守則。

糖尿病與肥胖程度密切相關(guān)，肯定需要節(jié)制飲食，但并非吃得越少越好。如果患者攝入的能量、營養(yǎng)不足，還會(huì)加重病情惡化，抵抗力下降，機(jī)體變得更加虛弱，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生低血糖，甚至影響大腦功能。糖尿病患者應(yīng)根據(jù)身體狀況及活動(dòng)強(qiáng)度，制定自己的食譜，保證各種維生素和微量元素的足量攝入。食物盡量多樣化，平時(shí)多吃蔬菜、粗糧等食物，對(duì)恢復(fù)胰島功能大有好處。

3.“糖尿病人不能吃水果”

楊女士平時(shí)很喜歡吃水果，但自從患了糖尿病后，就再也不敢吃水果了，擔(dān)心這樣會(huì)加重糖尿病的癥狀。

水果中有豐富的礦物質(zhì)(鉻、錳)，對(duì)提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用。水果中的纖維素對(duì)降血糖還有益處。因此，糖尿病患者在血糖控制很好的情況下是可以吃水果的，但不能無限制地吃，要適量。另外，水果最好在兩餐之間食用，不要在飯后立即吃，且要選擇低糖水果，如：西瓜、草莓、柚子等。

4.“糖尿病不能吃糖，不甜的食物就能吃”

很多患者錯(cuò)誤地認(rèn)為，糖尿病是吃糖或甜食過量所致。因此在調(diào)節(jié)飲食中，只限制含糖量高的甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，而對(duì)米飯、饅頭、餅干等不甜的食物不加限制，這是非常錯(cuò)誤的。

食物之所以會(huì)有甜味，是因?yàn)槠渲泻�有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入的確會(huì)引起血糖升高。另外一些多糖類食物(如淀粉)，雖然沒有甜味，消化之后卻會(huì)分解成葡萄糖，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，我們不能籠統(tǒng)地通過甜味去判斷食物能否食用，應(yīng)該把甜食和高碳水化合物的食物區(qū)分開來。

而對(duì)糖尿病病人來說，重要的是控制碳水化合物的攝入總量，包括單糖、雙糖、多糖(主要指淀粉)，而并不僅僅是甜食。只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點(diǎn)。

5.“控制飲食是控制主食，副食可以不限”

合理地控制飲食是指控制熱量，不僅指米飯、面食(主要含碳水化合物)這些主食會(huì)產(chǎn)熱卡，肉蛋類、豆制品及油類也一樣產(chǎn)熱卡。1克碳水化合物產(chǎn)熱4千卡;1克蛋白質(zhì)也產(chǎn)熱4千卡;而1克脂肪要產(chǎn)熱9千卡。所以，平時(shí)盡量不吃油炸食物及富含油脂的干果類(如花生、瓜子、核桃)，豆制品也要限制。

最近還發(fā)現(xiàn)豆制品中含蛋氨酸較為豐富，它在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會(huì)損傷動(dòng)脈壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯易于沉積在動(dòng)脈管壁上，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的形成。