西紅柿是為人們所喜愛的水果兼蔬菜，營養(yǎng)豐富，獨具風(fēng)味。常使用西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、減少胃脹食積等功效。西紅柿如此之強大，可是近日來食用不成熟西紅柿可致死的傳聞越演越烈。事實真的是如此嗎?下面小編將為你從科學(xué)角度深度剖析此傳聞的真實性。

流言：不熟的西紅柿中有龍葵堿毒，生吃會讓人中毒。這是真的嗎？

這一流言在微信的朋友圈傳播較廣。流言說，生西紅柿含有可致死的龍葵堿，茄科植物普遍含有此種毒素，與發(fā)芽的馬鈴薯中所含的致命毒素是一類的。當(dāng)然，龍葵堿并非立即讓人致死，但卻會慢慢在體內(nèi)蓄積。

生吃未成熟的西紅柿的確會出現(xiàn)不良反應(yīng)，其原因主要有三個方面。

第一就是攝入了未成熟的西紅柿中含有的龍葵堿，多吃會中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴重者還有生命危險。但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現(xiàn)毒副反應(yīng)。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗，尤其是生食。

第二是因為不潔飲食所致。西紅柿表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就生吃很有可能感染病菌。感染沙門氏菌的主要表現(xiàn)為發(fā)燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎癥狀，通常出現(xiàn)在被細菌感染后的12~72小時，病程會持續(xù)4~7天�；颊卟唤邮苤委熞材茏杂�，但感染嚴重者會出現(xiàn)脫水，所以還應(yīng)及時就醫(yī)。兒童、老年人和免疫系統(tǒng)功能差的人出現(xiàn)嚴重感染的可能性最大。需要指出的是，不僅是西紅柿，其他蔬菜和水果也是一樣，食用前一定要確保成熟、新鮮、沒有變質(zhì)，而且要清洗干凈，選擇的刀具也要保持潔凈。

第三是西紅柿本身的特性所致。西紅柿中含有的大量果膠及柿膠酚等成分是可溶性收斂劑。這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易溶解的塊狀物，使胃內(nèi)壓力升高。此外，食用過多生西紅柿可能引起腹痛、嘔吐，甚至休克。因此，空腹時不宜生吃西紅柿，以免刺激胃腸道，并避免其中的某些成分與胃酸結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)引起胃腸不適。另外，從中醫(yī)的角度來說，西紅柿能生津止渴、健胃消食，但是它屬于偏寒性的食物，故脾胃虛寒者不宜食用，否則也會出現(xiàn)不適。

由此看來，食用不成熟的西紅柿?xí)�致命并非危言聳聽。朋友們一定不要擅自品嘗青綠色的未成熟的西紅柿，且食用成熟西紅柿?xí)r一定要清洗干凈。另外，脾胃虛寒的朋友們要盡量不吃西紅柿哦。