人們的飲食習(xí)慣和口味發(fā)生了哪些變化?開始認(rèn)同哪些飲食新主張，是否還在憂慮著飲食安全?

這是雜志社第六年推出“中國(guó)飲食小康指數(shù)”。

在五項(xiàng)決定中國(guó)飲食小康指數(shù)的測(cè)評(píng)指標(biāo)中，飲食安全得分最低，僅57.3分。這不奇怪。中國(guó)人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什么東西、涼茶安全不安全、碘鹽要不要繼續(xù)吃、礦泉水里有沒有砒霜??

飲食習(xí)慣方面，八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數(shù)人一頓飯20分鐘左右，但1/5的人經(jīng)常因?yàn)楣ぷ骰蚱渌�事情改變或壓縮吃飯時(shí)間。

飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數(shù)人所偏愛。對(duì)于風(fēng)光一時(shí)的麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認(rèn)為那是垃圾食品。

雜志社中國(guó)全面小康研究中心，聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，對(duì)中國(guó)人的飲食狀況進(jìn)行的調(diào)查。“小康飲食調(diào)查”主要從“恩格爾系數(shù)”、“食品供應(yīng)”、“飲食安全”、“營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)”及“政府監(jiān)管體系及力度”等五個(gè)方面來衡量飲食小康指數(shù)。調(diào)查結(jié)果經(jīng)過了加權(quán)處理，并參照了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和大量社會(huì)信息。

此次“小康飲食調(diào)查”的主題是“中國(guó)人的飲食習(xí)慣”。以飲食為鏡，可以看出中國(guó)人的生活百態(tài)及時(shí)代的變遷。