眾所周知，人們在食用菠菜的時候總會將其在沸水燙軟，撈出再炒，這樣做是減少人們對菠菜中草酸的攝取，預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。那么菠菜還有其他養(yǎng)生功效嗎?下面就讓小編為你一一道來吧。

菠菜的品質(zhì)要求：色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

營養(yǎng)分析：

1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

2. 促進生長發(fā)育、增強抗病能力：

菠菜中所含的胡蘿卜素，在*內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;

3. 保障營養(yǎng)、增進健康：

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給*多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4. 促進*新陳代謝：

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進*新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險;

5. 清潔皮膚、抗衰老：

菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。