一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可以幫助女性對(duì)抗乳癌，一杯番茄汁所含的番茄紅素可以令女性體內(nèi)脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，通常體瘦的女性體內(nèi)含量較高。

番茄，又名西紅柿。研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡(jiǎn)單，例如一杯番茄汁，就能帶來(lái)合適數(shù)量的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會(huì)呈現(xiàn)鮮紅色，除了防乳癌，這種物質(zhì)也有助于預(yù)防前列腺癌。

位于美國(guó)新澤西的羅格斯大學(xué)(Rutgers University)的研究者進(jìn)行了一項(xiàng)測(cè)試，安排70名55歲以上的乳癌高危婦女(過(guò)度肥胖或者直系親屬中有人患乳癌)提高番茄食用量10個(gè)星期，實(shí)驗(yàn)前后分別測(cè)量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來(lái)的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，瘦子體內(nèi)的這種激素含量通常較高，而過(guò)度肥胖則會(huì)提高乳癌患病的風(fēng)險(xiǎn)。研究者亞達(dá)納·蘭諾斯(Adana Llanos)表示：“我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時(shí)間，好處也很明顯。這個(gè)結(jié)論也印證了防止過(guò)度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對(duì)女性體內(nèi)保持健康體重所需的激素有重要影響。”

過(guò)往的研究已經(jīng)證實(shí)，番茄紅素不但能夠預(yù)防，還可以對(duì)抗乳癌，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏子、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。

不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點(diǎn)番茄醬。該項(xiàng)研究的報(bào)告已經(jīng)發(fā)表于《臨床內(nèi)分泌和代謝學(xué)期刊》(Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)。

不過(guò)，英國(guó)專家認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)還存在一大缺陷，女性暫時(shí)不必急于大量食用番茄。英國(guó)癌癥研究中心(Cancer Research UK)的因卡·埃博(Yinka Ebo)說(shuō)：“我們的飲食是由不同食物和營(yíng)養(yǎng)素組成，其中許多都會(huì)影響癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)，通常是彼此關(guān)聯(lián)的。食用任何一種單獨(dú)的食物，恐怕都很難對(duì)預(yù)防癌癥產(chǎn)生太大作用。沒(méi)必要因此開(kāi)始瘋狂吃西紅柿，女性可以通過(guò)保持正常體重、少喝酒和多運(yùn)動(dòng)等方式降低乳癌風(fēng)險(xiǎn)。”