高粱，是最粗的粗糧，不好吃。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，市民們最怕口糧中配給高粱。抗 日戰(zhàn)爭(zhēng)前期，日本兵都是吃大米飯，后期日本經(jīng)濟(jì)無(wú)法支撐戰(zhàn)爭(zhēng)了，日本兵就改成吃高粱米了，因此就有了一句歇后語(yǔ)：“日本鬼子吃高粱米——沒法子啦。”現(xiàn) 在，高粱是最保健的粗糧。我在這里介紹幾款用高粱做的美味飯。

適合老人的“補(bǔ)陰益壽粥”

老人應(yīng)當(dāng)多吃一些粗糧，但粗糧怎樣吃才有益健康呢？先給您推薦一道具有滋陰潤(rùn)燥、清熱和胃的補(bǔ)陰益壽粥，它又叫甘蔗高粱粥。做法很簡(jiǎn)單：

1.用榨汁機(jī)將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；

2.再選已脫皮的高粱150克，泡軟；

3.把泡軟的高粱放入適量的清水中，煮成粥狀，加入甘蔗汁攪勻后，稍煮片刻即可食用。

此外，您還可以用高粱和其他粗糧一起做頓“五谷雜糧飯”。先根據(jù)家庭人口數(shù)準(zhǔn)備等量的高粱、糙米、薏仁、大麥、黑米、燕麥，將各種雜糧摻和在一起，用清水淘凈，再放入適量的水，煮熟后即可食用。

適合中青年人的“高粱黑豆大棗飯”

高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用，因此，對(duì)于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，中青年人一般都牙好胃口好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。

另外，您可以嘗試做一做“高粱黑豆大棗飯”。選高粱50克、黑豆20克、大棗10個(gè)、白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，做之前最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量的清水中，再撒入適量的白糖，蒸熟后即可食用。

“高粱黑豆大棗飯”非常適合中青年人，不僅對(duì)補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好的療效，另外，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性也可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。

如果您是個(gè)家庭主婦，不妨發(fā)揮一下自己的想象力，說(shuō)不定也能像蘇東坡發(fā)明“東坡肘子”一樣，發(fā)明一道人見人愛的高粱飯呢！

適合小孩的“高粱炒面”

小孩子由于脾胃功能還不怎么健全，很容易因?yàn)槭撤e而出現(xiàn)煩躁、哭鬧、發(fā)燒等現(xiàn)象。高粱就是父母?jìng)兊?ldquo;好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以， 寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時(shí)，家長(zhǎng)可以去超市買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖，做成炒面給孩子吃。

您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。

食積是小孩的常見病癥，多是由于小孩吃得太多，食物到胃里后不能正常消化吸收，停滯于腸胃而形成的。時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)滋生內(nèi)熱。如果內(nèi)熱不能及時(shí)排除，勢(shì)必會(huì)外發(fā)而導(dǎo)致發(fā)燒。

我有個(gè)朋友的孩子，經(jīng)常發(fā)燒，一發(fā)燒就輸抗生素。我告訴那個(gè)朋友，越輸抗生素，孩子的免疫力越差，會(huì)造成惡性循環(huán)。他用了我這個(gè)方法后，孩子很少出現(xiàn)食積了。