你知道如何擺脫垃圾食物的食欲嗎?相信有不少人有這種經(jīng)驗(yàn)，明明肚子不餓，卻總是抗拒不了香噴噴的面包;對(duì)于甜點(diǎn)，總是找得出“另一個(gè)胃”。很清楚自己身材已經(jīng)日漸走樣、血脂肪也不理想，卻控制不了食欲。甚至不得不懷疑，自己是不是對(duì)甜食或是垃圾食物成癮了?下面，我們且看看專家們是如何對(duì)此做解釋的吧。

上癮食物專家點(diǎn)名垃圾食物

這些年來(lái)，確實(shí)有越來(lái)越多研究顯示，某些食物在大腦中確實(shí)會(huì)激發(fā)類似上癮的反應(yīng)。美國(guó)佛羅里達(dá)州一群神經(jīng)生物學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，垃圾食物可能就是潛在的上癮食物之一。

這群研究人員讓老鼠分組食用不同的食物，其中，實(shí)驗(yàn)組老鼠的飲食是無(wú)限制供給培根、香腸、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，結(jié)果，該組老鼠吃下去的熱量是正常飲食控制組的兩倍。更糟的是，雖然它們?cè)絹?lái)越胖，但對(duì)垃圾食物的食欲卻越來(lái)越強(qiáng)，推測(cè)可能是因?yàn)樗鼈兡X中負(fù)責(zé)與神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)—多巴胺結(jié)合的受體，受到過(guò)度刺激，以至于鈍化，而多巴胺會(huì)負(fù)責(zé)傳遞快樂(lè)相關(guān)的訊息，這使得實(shí)驗(yàn)組老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能達(dá)到原來(lái)的滿足感。

不只是這個(gè)研究，過(guò)去神經(jīng)生物學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，部分肥胖者之所以飲食失控，也可能是因?yàn)樗麄兡X中與多巴胺結(jié)合的特定受體相對(duì)不夠，才造成過(guò)食。

除了垃圾食物之外，紐西蘭的科學(xué)家則發(fā)現(xiàn)，成癮也可能與食物的GI(升糖指數(shù))有關(guān)。他發(fā)現(xiàn)，高升糖指數(shù)的食物例如精致糖、精致糕點(diǎn)、精致面粉制品等進(jìn)入身體后，除了引發(fā)身體的胰島素急速變化，同時(shí)對(duì)腦中多巴胺濃度的影響也比較大。