相比于普通的雞而言，烏雞的營養(yǎng)價值更加的高，并且口感也更加的細嫩。而且它在藥用和食療方面的作用對于我們的健康而言效果也好。下面就介紹幾種關(guān)于烏雞的食療方式。

當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。

功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

太子參燉烏雞

材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。

做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。

功效：本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。

烏雞大棗粥

材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。