今天介紹這道南瓜胡蘿卜白貝湯，靈感其實(shí)來(lái)自寶寶輔食南瓜胡蘿卜蛤蜊菜羹。給寶寶吃的東西自然是營(yíng)養(yǎng)豐富全面，像胡蘿卜和南瓜就富含β胡蘿卜素，蛤 蜊則高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。不過(guò)蛤蜊在我們這邊不這樣叫，市場(chǎng)有花甲、白貝等海產(chǎn)，就上一道南瓜胡蘿卜白貝湯吧。

3~4人份

做法：

1. 白貝用清水浸泡，水里放一茶匙鹽；

2. 南瓜去皮和瓤，切厚片；

3. 胡蘿卜洗凈，去皮切片；

4. 將6碗水倒入煲內(nèi)，放南瓜、胡蘿卜和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲15分鐘，下白貝繼續(xù)煮，煮至白貝開(kāi)口，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：

美膚補(bǔ)水、滋陰明目。

●美食科學(xué)堂

初春潤(rùn)膚多吃南瓜胡蘿卜

一年之際在于春，同樣，我們的肌膚在春季也需要好好護(hù)理。南方的初春氣候變化無(wú)常，寒風(fēng)和空氣中的塵埃及逐漸增強(qiáng)的紫外線都對(duì)皮膚有一定的威脅，而且空 氣濕度高，皮膚血管和毛孔隨之?dāng)U張，血流量大為增加，皮脂分泌比較旺盛，因此清潔補(bǔ)水防曬是重點(diǎn)。不過(guò)想由內(nèi)而外滋養(yǎng)身體，食療更是不可或缺。像今天介紹 的南瓜胡蘿卜搭配就是一個(gè)很好的美膚補(bǔ)水食譜。南瓜和胡蘿卜都富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，能使人 的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。

飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。南瓜和胡蘿卜可以加瘦肉煲湯，也可以加粳米熬粥，香甜軟滑。

在春季除了美膚補(bǔ)水，要由內(nèi)而外散發(fā)美感，還要注意解毒潤(rùn)燥和抗敏潤(rùn)肺。解毒潤(rùn)燥我們可以常喝海帶排骨湯或蘿卜排骨湯。別小看我們經(jīng)常吃的豬肉，日本科 學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，也可成為“長(zhǎng)壽之藥”，中醫(yī)也一直認(rèn)為豬肉能滋養(yǎng)肺腑、滑潤(rùn)肌膚、補(bǔ)中益氣，而吃豬肉潤(rùn)燥的最佳烹調(diào)方式就是熬排骨湯。 抗敏潤(rùn)肺就不得不提蜂蜜，每天早晚各喝一杯蜂蜜水，可補(bǔ)充水分，潤(rùn)腸通便，又可增加營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。而春天又是過(guò)敏高發(fā)的季節(jié)，美國(guó)科學(xué)家 研究發(fā)現(xiàn)，患有過(guò)敏癥的人，如果平時(shí)能夠堅(jiān)持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，可以讓你遠(yuǎn)離氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過(guò)敏癥狀。

●靚湯心水

在泡白貝的水里加鹽，有助于白貝吐沙。