飲食對(duì)兒童智力的發(fā)展有著重要的作用，其中應(yīng)該主要注意以下五點(diǎn)：　　1、多補(bǔ)充含鋅豐富的食物：人腦中鋅含量占全身鋅總量的7.8%，如果食物中缺少鋅的供給，大腦中酶的活性就會(huì)降低，這會(huì)直接影響腦神經(jīng)發(fā)育，使記憶力、理解能力下降。?　　含鋅豐富的食物有：人奶、瘦肉、青魚、肝、蛋、牡蠣、芝麻、花生、核桃等干果以及胡蘿卜、土豆等。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物中含鋅量較多，且都容易吸收和被利用。?　　2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：由于大腦細(xì)胞中35%是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，腦神經(jīng)激素是一種多肽結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，是興奮和抑制的機(jī)構(gòu)，正是依靠這種興奮和抑制，方能發(fā)揮記憶、思考、 語(yǔ)文等活動(dòng)的能力。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有：瘦肉、奶類、蛋類、大豆、魚蝦等。?　　3、多吃含有卵磷脂的食物：由于神經(jīng)的沖動(dòng)和傳導(dǎo)需要靈敏的反應(yīng)，這就要靠乙酰膽堿在腦細(xì)胞中起“患實(shí)使者”的作用，而乙酰膽堿又需要卵磷脂為能源。含卵磷脂的食物有：動(dòng)物的腦、蛋黃、大豆、肝、魚等。其中，服用大豆磷脂的人不僅精力充沛，而且磷脂吸收后 可直接為大腦所利用，生成乙酰膽堿，非常有益于改善人的記憶。?　　4、脂肪類食物：腦細(xì)胞中有60%的不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得。所以，這種脂肪叫“結(jié)構(gòu)脂肪”，它能保持細(xì)胞的活動(dòng)經(jīng)久不衰，玉米芽油、 紅花油、芝麻油、核桃、玉米、小米、花生、瓜子仁、松子中都含有豐富的不飽和脂肪酸， 其他如動(dòng)物腦、肺、心等動(dòng)物內(nèi)臟以及瘦肉中也含有這種“結(jié)構(gòu)脂肪”。?　　5、能量的供給：大腦每天所消耗的能量占全身需要量的五分之一，其能量主要來(lái)自葡萄糖。它由主食米、面等經(jīng)過(guò)體內(nèi)一系列生物化學(xué)的作用，最后轉(zhuǎn)化而成。