粥是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食，通常大家會(huì)在早餐的時(shí)候食用，粥對(duì)于我們的腸胃來說有易消化吸收的好處，而且粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于老年朋友們來說，因?yàn)槟c胃和牙齒的退化，所以通常喜愛吃粘稠一些的粥，那么，大家知道如何烹飪制作才能讓老人家吃到這種香甜易嚼的粥品嗎?

作為家常的主食，在餐桌上占據(jù)極其重要的地位。那么在日常的生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢?下面小編就教各位親們幾個(gè)好方法，搬來小板凳仔細(xì)聽好喲。

在水開時(shí)下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。下米后用大火加溫，水再沸則改由文火熬煮大約20分鐘，并適當(dāng)攪動(dòng)約10分鐘，以使鍋內(nèi)水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。

要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。

最后，小編想提醒大家，在我們煮粥前，可以先把米用冷水浸泡30分鐘左右，這樣做可以讓米粒膨脹起到節(jié)省熬粥時(shí)間的問題，同時(shí)，大家要注意在煮粥的全過程中一定要加鍋蓋，這樣做能避免水溶性維生素和其他的一些營(yíng)養(yǎng)素隨著水蒸氣跑掉。