暖暖一碗粥，溫暖老人心，在冬天的時(shí)候，老人都不愛活動(dòng)，這時(shí)如若多吃一點(diǎn)食物，就會(huì)引起消化不良，使老人難受一段時(shí)間。而口感軟爛的粥品，不但容易消化，在冬天還能帶給老人溫暖哦!下面小編就介紹一下冬季暖身粥的具體做法!

一、浸泡

我們自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外買的卻是糊狀的，這是因?yàn)闆]有浸泡的緣故。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣做既節(jié)約了煮粥的時(shí)間，熬出來的粥也特別稠。

二、下鍋時(shí)間

相信很多人都跟小編一樣，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了為止。這樣煮出來的粥一般會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，真正會(huì)煮粥的都是在水燒開時(shí)下鍋，這樣減少熬的時(shí)間，也不會(huì)糊底。

三、攪拌

粥本來就是一個(gè)簡單的食物，但是要想煮出好吃的粥，過程并不簡單。避免糊底還有一個(gè)方法，就是不斷攪拌，攪拌還有一個(gè)好處就是讓米粒顆顆飽滿，更酥稠。

攪拌方法：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

四、點(diǎn)油

煮粥要放油想必沒有幾個(gè)人知道，只要你實(shí)行過一次，就知道放油對煮出好粥是多少重要了。當(dāng)粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

五、底、料分煮

煮粥時(shí)粥底和料是要分開煮的，只在最后10分鐘內(nèi)再放在一起，這樣粥不會(huì)出現(xiàn)渾濁，各自也不會(huì)串味。

以上就是做冬季暖身粥的具體步驟，老人在做粥時(shí)要注意，不同種類的食材，下鍋的次序也不一樣，這樣熬出的粥才會(huì)粘稠，而且口感、色澤俱佳!