所謂柴雞，北方人又稱之為笨雞，是指在農(nóng)村田間、地頭及山上散養(yǎng)的，吃蟲及雜食，不進(jìn)雞舍的雞。柴雞下的蛋就叫柴雞蛋。柴雞蛋吃起來很香，營養(yǎng)價值高�，F(xiàn)在市場上常見柴雞蛋，柴雞蛋比一般雞蛋價格高�，F(xiàn)介紹幾種識別真假柴雞蛋的方法：

看蛋殼：真柴雞蛋的蛋殼尖、硬，且細(xì)膩有光澤。

看附著物：籠養(yǎng)雞由于是在專用設(shè)備中立體飼養(yǎng)，上下幾層，它所產(chǎn)出的蛋一般表面被水滴和飼料所污染，水滴濺在表面使蛋殼顏色變淺，而飼料使蛋殼變臟，手摸有粉狀物；散養(yǎng)雞不可能接觸到飼料和液體，個別雞蛋沾有一些草葉、羽毛或者被產(chǎn)蛋的雞踩碎的蛋液。

看蛋黃：散養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋蛋黃呈橘紅色，明顯特征是蛋黃顏色外淺內(nèi)深。