眾所周知，蔬菜含維生素多，都提倡要多吃蔬菜。對于糖尿病患者來說，飲食是一個大問題。專家稱，多吃蔬菜對穩(wěn)定血糖有著非常重要的作用，而且最新的有關(guān)研究結(jié)果顯示，多吃蔬菜還可以幫助預防糖尿病腦卒中的發(fā)生。

一項來自日本的研究提示，對于2型糖尿病患者，多攝入富含膳食纖維的食物(例如蔬菜和水果)有助預防卒中。

該研究入選1414例HbA1c水平≥6.5%的2型糖尿病患者，中位隨訪8.1年。分析結(jié)果顯示，與蔬果攝入量處于最低四分位(228.7 g)者相比，蔬果攝入量處于最高四分位(721.4 g)者發(fā)生卒中的風險降低65%，但冠心病風險并未降低�？偵攀忱w維和可溶性膳食纖維每增加1 g，卒中風險分別降低18%和52%。

既然糖尿病患者多吃蔬菜好，那么哪些蔬菜最適合糖尿病患者食用呢?

1、含有豐富碳水化合物的食物能夠快速的被吸收，導致血糖的快速升高，所以我們一定要注意，這類蔬菜包括：白薯、土豆、藕等;

2、糖尿病患者自身的糖含量比較高，可以吃些高纖維食物，促進機體的糖代謝：這些食物包括：玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品;

3、含糖量低的蔬菜：如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

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