糖的種類有很多，黑糖的出現(xiàn)一度受到了大家的追捧，但是，專家提醒糖尿病患者，這種黑糖和紅糖的營養(yǎng)價值基本上是一樣的，所以，這種美味并不適宜大家食用，否則會加重病情，傷害健康。

注重體型的女士不輕易對糖say“yes”，追求健康的人們對糖總是“審慎”對待。偏偏有一種糖，扭轉(zhuǎn)了人們的態(tài)度，令得大家慷慨打開荷包與嘴巴，欣然接受它。它讓自己與眾不同，成為糖之世界中特立獨行的一分子。它其貌不揚，烏漆墨黑，卻因為“純樸”的性格成功虜獲人心。它的名字叫“黑糖”，近年來，黑糖及以黑糖為主要配方的黑糖食品風(fēng)靡大陸。最早，它是出現(xiàn)在日本，后來傳到臺灣�，F(xiàn)在，又由臺灣人引進(jìn)大陸。

黑糖為何物?

白糖、黃糖和紅糖聽得多，黑糖究竟是何方神圣?一個“黑”字給它披上一層神秘面紗，令其身份變得撲朔迷離。從記者所采訪到的信息中可知，確實，黑糖與紅糖幾乎可以算是同一物質(zhì)，但是黑糖的加工精度和脫色程度較紅糖更深，故而產(chǎn)生近乎黑色的外觀。

不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉做法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、形態(tài)的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高顏色越白、純度越高。黑糖與白糖制造過程是一樣的，在制造過程中把不要的雜質(zhì)濾掉, 剩下純度99.8%的糖就是大家習(xí)慣用的白糖, 而這些被濾掉的雜質(zhì)卻富含豐富營養(yǎng)素，如礦物質(zhì)及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。據(jù)好喬牌黑糖食品的李小姐介紹，黑糖的精制程度比較低，不到80%，因而保留了不少礦物質(zhì)及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，黑糖里的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，這些正是精制白砂糖等所沒有的。

所謂“黑糖”，其實就是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，在有些地方被稱為黑糖。黑糖和紅糖都是以甘蔗為原料加工制作的產(chǎn)品，是以相同方法制作出來的糖，兩者在營養(yǎng)與食用功效上基本相同。黑糖之所以相較于紅糖顏色更深，與加工精度、脫色程度有關(guān)，是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響。黑糖的熬煮時間較長而呈現(xiàn)出近黑色的外觀。

但是，黑糖畢竟屬于糖，糖尿病人士還是要少吃為妙。

市場情況

黑糖食品品種繁多，身價不低

黑糖食品很挑“現(xiàn)身場地”，不是隨便一家超市都能找到它，進(jìn)口商品高端超市是它的集散地。記者在中華廣場2樓的高端超市中看到，黑糖食品至少有6個不同品種，包括黑糖話梅、黑糖沙琪瑪、黑糖梅棒棒糖、黑糖棒棒糖、黑糖蜜麻花、黑糖糕等。黑糖糕是塊狀形黑糖，它本身可以演變出更多不同風(fēng)味的黑糖，比如南姜黑糖、枇杷黑糖、紅棗桂圓黑糖和烏梅黑糖等。黑糖糕既能用于調(diào)味烹飪，也可直接食用，或者以熱水沖調(diào)。

不要因為圖新鮮就去拿自己的健康做賭注，糖尿病患者在日常的飲食中一定要格外的注意，遵守醫(yī)囑才能讓健康和生命得到最大的保障。