確鑿的事實證明，適量的多種維生素和礦物質(zhì)對大腦有絕好的營養(yǎng)作用，幾乎對任何年齡的人來說，服用這些物質(zhì)都有助于維持和改善大腦功能及健康。懷孕婦女應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用多種維生素以保證孩子的健康，學(xué)齡期兒童服用多種維生素可能有一半人智商會提高。許多青春期兒童和成年人的飲食中缺乏基本的維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對大腦的正�；顒佣际潜夭豢缮俚�，如葉酸、硒等，加服多種維生素能彌補這些不足。

老年人衰老的大腦更需要營養(yǎng)的支持，因此多種維生素是老年人必需的營養(yǎng)品。研究表明，服用各種維生素和礦物質(zhì)的老年人具有更好的認(rèn)知功能，身體更健壯，尤其是堅持服用多年者。其中B族維生素在維護衰老大腦、預(yù)防早老癡呆及老年抑郁癥方面，具有特別的功效。另外，營養(yǎng)素微量缺乏甚至導(dǎo)致阿爾茨海默氏病等大腦疾病。

僅僅服用多種維生素或礦物質(zhì)往往是不夠的，這些產(chǎn)品中大多不含足夠的維生素E、維生素C等強力益腦維生素，更不要說α-脂酸和輔酶Q10了，因此要服用抗氧化維生素，多吃富含抗氧化劑的食物。伯克利·加利福尼亞大學(xué)抗氧化劑權(quán)威萊斯特·帕克博士說，同時服用幾種抗氧化劑比只使用一種更為明智，因為抗氧化劑不是獨立作戰(zhàn)，它們聯(lián)合在一起時對大腦的保護作用更強大。

維生素B6：阻止記憶喪失的靈丹妙藥

沒有吸收到充足的維生素B6會給人帶來心理上的消沉，并使大腦不能達到最理想的功能狀態(tài)，而使人變得更容易發(fā)怒、抑郁、生氣、疲勞、慌亂、不易集中精力，并且記憶力也會受到損害。

服用方法安全劑量是每日不超過200mg。

維生素B12：延緩衰老

維生素B12缺乏是非常平常的一種現(xiàn)象，它可以導(dǎo)致神經(jīng)的破壞，包括平衡失調(diào)、記憶障礙和老年癡呆。根據(jù)美國健康和人類服務(wù)部的統(tǒng)計，超過50歲的美國女性在其食物中平均每人僅吸收維生素B12推薦劑量的43%~58%，同樣年齡的男性吸收了62%~75%。

服用方法安全劑量是每日不超過300mg。