一、勾芡淋汁好味道。



　　一般來說，老年人的飲食應(yīng)該以少鹽少糖為原則，在這樣的前提下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或做勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，既可以滿足口感，又不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。



　　二、代糖代鹽保健康。



　　以代糖、代鹽取代白糖和食鹽，也是一種既可滿足美食欲望，又不會(huì)威脅身體健康的好方法，其法也適用于有糖尿病的老人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老人則不適合。



　　三、軟硬適中才順口。



　　如果老人吞咽有問題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的軟硬程度來配合，可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物，另外，稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。



　　四、趁熱食用味正香。



　　保持食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，可以刺激老年人的食欲，當(dāng)然也不能過燙。



　　五、加入香味增強(qiáng)劑。



　　在食物中加入一些以天然食物香氣濃縮制成的調(diào)味劑，不會(huì)刺激胃部，對(duì)因喪失味覺而厭食的老人很有幫助。



　　六、色澤美艷增食欲。



　　鮮亮的顏色可以刺激人腦，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)搭配，能夠引發(fā)人的進(jìn)食欲望。



　　七、食物新鮮又衛(wèi)生。



　　老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對(duì)已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辨識(shí)能力都有所減退，老年人有時(shí)會(huì)因此而對(duì)進(jìn)食有顧慮，所以準(zhǔn)備食物時(shí)，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生，讓老人放心大膽的吃。



　　八、良好環(huán)境助食欲。



　　營造良好的進(jìn)餐環(huán)境，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以引發(fā)進(jìn)食的欲望。



　　九、多人共餐更好吃。



　　對(duì)于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老人，采用多人一起用餐的方法應(yīng)該有用。可以家中老小一起吃飯，或者與鄰近的老人一起用餐。專家認(rèn)為，熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。



　　十、求助藥物有幫助。



　　必要時(shí)，也可要求醫(yī)生開一些可以促進(jìn)食欲的藥物。