黃米糕晉北三寶之一

民間有句諺語云：晉北三樣寶，黃糕，大炭，老皮襖。黃糕是晉北鄉(xiāng)間的上等飯食，一般逢年過節(jié)、婚宴壽誕、搬家遷居，或是有朋自遠(yuǎn)方來時，老百姓都會做黃糕吃。

晉北黃糕的做法是先將黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，最后用黃米面做成黃米糕，其特點(diǎn)是“黃、軟、筋、香”，吃的方法有兩種，既可素吃，也可煎炸成油糕。素糕是不經(jīng)過油炸這道工序，做好后蘸上肉菜，相當(dāng)可口。油炸糕則比較講究，里面還可以包上菜餡、豆餡、糖餡。

喜歡吃黃米糕的主要是晉北人。另外，山西的呂梁、晉中以及內(nèi)蒙古人也常吃黃米糕。但是，由于黃米糕并不太好消化，因此，老人、孩子不宜吃太多。

“我知道太航早市有賣黃米糕的。”“我家有黃米面，可以給老人送過去。”“我媽會做，想給老人做點(diǎn)吃。”從昨天到今天，“黃米糕”三個字成了本報熱線最火爆的詞匯。昨天，本報刊登了市民石先生想給老母親買黃米糕吃的事情，沒想到，一位84歲老人的心愿牽動著無數(shù)市民的心，短短不到兩天時間，展開了一場愛心搜索，溫馨互助。

熱心讀者邱先生說，他家在郝家溝住，知道附近有個賣糕的，看到報紙后，他專門找見了那個賣糕的，把報紙給了他，還再三叮囑，一定要給求助的人打個電話。今天一早，他想起附近還有一家賣糕的，就又專門出去找找看。邱先生說：“我母親85歲了，在體育館住，說想吃爆米花了，我就專門去給她買;說有垃圾要倒，我也專門跑一趟。”

讀者寧先生71歲了，老家在忻州，他打來電話詳細(xì)地說了黃米糕的做法，“上世紀(jì)六七十年代，太原街上有很多賣的，我有時買個一毛兩毛錢的當(dāng)零食吃，印象很深刻。現(xiàn)在年紀(jì)大了，我愛喝鴻賓樓的頭腦，孩子們就會專門開車去給我買，所以我特別理解兒女孝敬父母的這份心。”

在東山煤礦上班的連女士說自己的食堂里有位武鄉(xiāng)的師傅，做黃米糕做得不錯，愿意給老人做點(diǎn)吃。

求助人石先生老家在內(nèi)蒙古，那邊的飲食和晉北地區(qū)很相似，他的老母親上世紀(jì)60年代來到太原，那時候，太原也有賣黃米糕的，經(jīng)常買著吃。石先生告訴記者，昨天已經(jīng)有四五十位讀者打電話、發(fā)短信給他，有的是告訴他太原哪兒有賣黃米糕的，有的是說自己家里正好有，可以給老人送去嘗嘗。得知這么多人關(guān)注這件事，石先生感到有些不安，他說太感謝大家了，聽到有人夸他孝順，他不好意思地說：“我也是五十多歲的人了，這點(diǎn)小事都不想著為老母親做，還不讓人笑話啊。就是母親年紀(jì)大了，不太方便見生人。”

昨天，他聽熱心人推薦說唐都外賣有賣黃米糕的，就去買了一份，但味道和以前吃的還是不太一樣�，F(xiàn)在有這么多信息，他一定會找到母親最喜歡吃的黃米糕。