人們對(duì)于癌癥的恐懼是不言而喻的，它的不可治愈性，讓人們對(duì)它到了聞風(fēng)喪膽的地步。國(guó)際衛(wèi)生組織和國(guó)際老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。

　　時(shí)年88歲的中國(guó)保健食協(xié)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李維禎老先生說(shuō)：“我本人出身農(nóng)家，幼時(shí)的粗茶淡飯，使我養(yǎng)成了一個(gè)農(nóng)民的飲食生活習(xí)慣，這一習(xí)慣一直保持至今。”

　　常吃雜糧有助身體防癌之綠豆

　　五谷雜糧是個(gè)“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營(yíng)養(yǎng)成分和輔助防癌效能。

　　日本人崇尚的長(zhǎng)壽“五谷飯”，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。