步入老年階段以后我們的身體各大器官都會(huì)走向衰老，器官的功能也會(huì)受到影響。眼睛和視力出現(xiàn)問(wèn)題是很普遍存在。如果老年人想保護(hù)自己的視力不受影響，下面這款食療方一定要試一試。

菠菜雞蛋湯為“擦亮”老年人眼睛

視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化是長(zhǎng)者致盲的一個(gè)重要原因，多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個(gè)危機(jī)。美國(guó)眼科學(xué)院對(duì)4500多名60~80歲的長(zhǎng)者進(jìn)行為時(shí)6年的研究，攝取這兩種營(yíng)養(yǎng)素最多的長(zhǎng)者，出現(xiàn)黃斑點(diǎn)病變的機(jī)會(huì)比攝取量最少的那些低三成半。他們認(rèn)為葉黃素和玉米黃素能協(xié)助眼睛過(guò)濾有害的光線，減少對(duì)視網(wǎng)視中央構(gòu)成的壞影響。菠菜雞蛋湯清潤(rùn)鮮美可口，有補(bǔ)益明目的功效，不僅為老年人的補(bǔ)益食療，亦是青少年的有益湯水。

材料：菠菜500克、雞蛋3~4個(gè)、干珧柱10克、生姜3片。

烹制：菠菜洗凈，切段;干珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，打開(kāi)蛋殼下蛋黃和蛋清，稍滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

在我們的日常也是中氣是從在著很多不錯(cuò)的藥膳和食療方，只要老年朋友們能夠了解一些基本的飲食常識(shí)，就能夠利用自己的飲食，更好地保護(hù)自己的健康。