很多老人都會(huì)做飯給自己吃的但是老人也有菜的做法一定要注意啦，飲食對(duì)于一個(gè)老人來說是非常的重要的，所以有一些菜的做法是非常關(guān)鍵的，一定要注意才行呢，

一、久存蔬菜損營(yíng)養(yǎng)

年齡大了，自然身體沒那么硬朗，平時(shí)也不想過多的活動(dòng)，所以很多老人就會(huì)一有時(shí)間就買幾天的菜，一次性放冰箱慢慢吃。這樣做確實(shí)節(jié)省了不少的時(shí)間，但是對(duì)于菜的營(yíng)養(yǎng)來說，可就會(huì)流失了。蔬菜每天多放一天就會(huì)損失大師的營(yíng)養(yǎng)素，所以菜宜吃新鮮的，如果要儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)的地方。

二、丟掉含維生素最多的部分

老人在加工一些蔬菜的時(shí)候，有時(shí)會(huì)把菜的根或葉去掉，如菠菜、香菜、芹菜，其實(shí)這些往往是最有營(yíng)養(yǎng)的。

三、小火炒菜

烹調(diào)食物時(shí)總是會(huì)被油濺的滿身都是，于是老人就把火開小，菜既能炒熟，又不會(huì)濺到身上。但是很多蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)間一久就會(huì)流失，旺火炒才能更快地讓菜起鍋，保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

四、菜要趁熱吃

老人吃飯過燙或過涼都不好，所以做好的菜最好馬上吃，不要冷了后再去加熱，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失。而且蔬菜一定要不要放冰箱過夜。

五、菜宜精細(xì)

老年人的牙齒不好，太大或硬的菜都不利于他們咀嚼，所以盡量把食物切得細(xì)一點(diǎn)，這樣也有利于食物的消化吸收。

那么你是不是了解了，知道對(duì)于一個(gè)老人來說，健康的飲食非常的重要的，一個(gè)老人需要好好的把握自己的飲食，有些菜的做法一定要格外的注意才行呢!